春季美食，养生茵陈饺子，你吃过吗？

经研究，茵陈有显著利胆作用，并有解热、保肝、抗肿瘤和降压等作用。三月的茵陈不仅鲜嫩，而且是药效最好的时候。因此在三月吃茵陈非常有益于身体健康。茵陈常见的吃法是蒸麦饭吃，下面给大家介绍一种茵陈饺子的做法。

从田地里挖回来的新鲜茵陈，需要将茵陈的根和败叶去掉，用清水清洗三四遍之后，放在竹蓖上面把水分沥干。

洗干净的茵陈放在开水锅中煮10分钟左右，为了让茵陈的颜色更绿，在水里加少许碱面。

茵陈煮软烂后，捞出沥干水份放在碗中用擀面杖碾成泥。也可以直接用料理机将洗干净的茵陈打成汁。

在茵陈泥中加入适量面粉和成偏软的面团，多揉一会儿揉至表面光滑。

揉好的绿面团擀成薄一些的饺子皮包成饺子，颜色特别漂亮。而且下锅后皮不破还特别劲道，吃起来不仅有肉香还有淡淡的茵陈味，既养生又美味。

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