再忙也不给娃吃这4种早餐，妈妈掌握健康早餐5法则，让娃营养均衡

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最近这两天我特别的懒散，不愿意收拾自己、收拾房间、也不愿意做饭，每天就沉迷在偶像剧中“醉生梦死”。

为了省事，我和儿子每天都外出吃早餐，天天豆浆、油条。我儿子喜欢吃油条，我也喜欢吃，只是平时从健康地角度来考虑，我不吃，也不让我儿子吃。

高龄小号手达克·奇萨姆说，长寿的秘诀在于节制。早睡早起，吃健康的食物，调节好情绪。

道理都懂，但是做起来还是很难，下面这5种早餐。妈妈再忙也不能给孩子吃。当然偶尔吃一半次也无妨，可以满足口腹之欲。

我们不要对自己太苛刻，我们需要的自觉之明，头一顿吃了不健康的食物，立马有所觉察，主动吃健康的食物。

△错误的早餐选择

1.油炸食物

油炸食物总是极具吸引力，油条搭配豆浆，是大家最爱吃的早餐，油条可以蘸着豆浆吃、泡着吃、干吃，总之怎么吃都好吃。

但吃油条很不健康，多吃会导致儿童生长发育迟缓，导致智力发育不健全。

中南大学湘雅医院营养科教授李惠明解释，油条在加工过程中，需加入明矾和苏打等含有铝的膨化添加剂，而研究表明，过多摄入硫酸铝会对中枢神经系统造成慢性损伤，剂量过大则增加患老年痴呆的风险。

其次，食物在经过高温油炸后，营养素都遭到了破坏，尤其维生素。而且油炸食物被列为“2A类致癌物”（所谓“2A类致癌物”，意思就是很可能与癌症相关），这也就是说，经常吃油炸食物，就会增加罹患癌症的风险。

第三，炸油条的油一般都是反复使用，容易产生反式脂肪酸、多环芳烃类等有毒有害物质，对肝肾、血管等都会造成损害。

建议：给孩子的早餐要以清淡为主，少吃高油、高盐、高糖的食物。

偶然吃一次，吃的时候搭配蔬菜和粗粮，可干扰铝的吸收。吃完油条后就不要再吃含有大量铝的食品，如粉丝、爆米花等。

2.一碗粥+一碟咸菜

很多父母忙于工作，自己不做不吃早餐，给孩子也就应付一口。

最常见的就是给孩子一碗白粥，以为粥温热软糯，最适合孩子的肠胃吸收。搭配咸菜，能刺激食欲。这样的早餐既没有营养，还有危害。

第一，粥的主要成分就是谷物和水，也就是碳水化合物，这样单一的营养满足不了人体的需要。孩子的早餐还需要蛋白质、维生素的摄入。

第二，粥是半流质食物，含水分高，这样就会消化快，饱腹感差，导致孩子还没有到中午就会饥饿。

第三，咸菜吃起来脆脆酸酸，口感好，还能刺激食欲，但是咸菜含有较多的亚硝酸盐，进入体内会和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺。

而且，咸菜中的营养物质也所剩无几，孩子既吸收不到该有的营养，又会有致癌的风险，简直是“赔了夫人又折兵”。

建议：可以给孩子喝粥，但是需要搭配其他富含蛋白质和维生素的食物，比如鸡蛋、牛奶、蔬菜、水果等，这样才能满足身体的营养需求。每次煮粥的时候，也可以搭配肉类、蔬菜、粗粮，避免成分太过单一。

咸菜，不论早中晚餐都不建议给孩子吃，给孩子可以吃凉拌或者清炒蔬菜。

3.水果蔬菜早餐

很多小朋友只喜欢吃水果，酸酸甜甜，但是不喜欢吃蔬菜，老母亲想了各种各样的办法来应对。

最常见的早晨给孩子喝凉蔬果汁，以为新鲜、营养还美味，但真实情况是，它们不适合拿来给孩子当早餐。

一方面，营养单一，虽然它们还有丰富的维生素和矿物质，但是孩子体内还需要碳水化合物和蛋白质，而且早餐中碳水化合物要占到一半。

另一方面，孩子体内包括我们成人，都喜欢温热的食物，身体温暖，微循环才会正常，这样食物的消化和吸收才会顺畅；

而冰冷的食物会增加肠胃负担，甚至还会引肠胃挛缩、腹痛、腹泻等消化能力下降，血流更加不顺，时间长了会导致抵抗力下降。

建议：蔬菜和水果可以作为早餐的一部分，而不是主要，占了头等大戏。另外，不给给孩子吃冰冷刺激性早餐。

4.零食方便面早餐

各种零食，如奶油蛋糕、雪饼、饼干、巧克力派等，或者各类方便面也是很多妈妈的选择，一方面孩子食用起来方便不麻烦，可以减轻妈妈负担，另一方面，孩子也爱吃啊，真心爱吃，天天都吃不够。

第一，这些零食一般都是高油、高糖、高盐的食物，它们热量很高，添加剂也多，吃会导致孩子消化不良，如果吃得过多还会导致肥胖，或者得一些心脑血管方面的疾病。

第二，经常给孩子早上吃甜食，还会让孩子更容易得近视眼。

小儿斜弱视专家曾说：糖分会令眼球巩膜软化，巩膜是包裹眼球、维持眼球形态的重要组织，巩膜变软的话眼球就容易变形。

建议：零食不能给孩子当早餐，平时也不建议给孩子吃这些零食，可以给孩子吃健康的零食，如坚果、水果、酸奶等。

△早餐要吃的营养均衡

孩子的早餐要吃得营养均衡，但怎样算营养均衡呢？

中国青少年研究中心少年儿童研究所赵霞建议：

营养的早餐应包括谷类、蔬果类、肉蛋类、奶豆类，不要用含乳饮料来代替牛奶。

妈妈们在给孩子准备早餐时要在这四大类中选择，一份营养均衡的早餐中这四份都包括。

下面，向妈妈们推荐《天天早餐不将就：中西式早餐一本就够》中甘智荣老师的健康早餐法则：

1．粗细搭配

很多孩子都喜欢吃精米精面制作的早餐，口感好，但是精米精面在经过加工后，往往会损失一些营养素，尤其是膳食纤维、维生素和无机盐等人体所需要或易缺乏的。

因此，给孩子制作早餐时应注意粗细粮搭配，如煮粥，可以搭配糙米、小米、玉米、豆类，面包可以选择全麦，面食可以选择荞麦等。

2．荤素搭配

很多妈妈都有错误的认识，认为早餐就应该吃清淡、将就一些，肉类食物应该放中午吃。

营养专家指出：

如果早餐只选择谷物、蔬菜、水果，而缺少脂肪和蛋白质，那么胆囊就会因无法排出胆汁而容易析出结石，引发胆囊炎。

故早餐应该荤素搭配，这样才有利于身体健康。

3.酸碱搭配

如果孩子体内堆积太多的酸性物质，上午就容易注意力不集中、疲劳犯困。

因此，早餐应吃点含碱性物质的蔬菜和水果，以保持体内的酸碱平衡。

4.多色彩搭配

纯天然色彩的食物可以提高人的食欲。故早餐的饮食应注意多颜色搭配，以补充身体所需，提高食欲。

5.干稀搭配

早餐应有干有稀，不仅易于消化，还能补充水分。

如果豆浆搭配包子，牛奶搭配全麦面包等，既能为身体补充水分，还可以协助排出体内废物，降低血液的黏稠度。

△写在最后

一日之计在于晨，一顿营养丰富美味的早餐，不仅能为你带来一天的能量，还能带来一天的好心情。

爱，就是给所爱之人做早餐；爱，就是和所爱之人一起吃早餐

妈妈们要坚持每天早起，给心爱的孩子准备一顿丰盛的早餐吆！

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