一种最廉价的养生食材，常吃它健脾胃，还可以消除口臭

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世界上有食物有很多种，每一种食品都有相应的营养价值，今天给大家介绍的这种物很常见，还很便宜，常吃它不仅能健脾胃，还有消除口臭的作用。

提起小米，大家的第一个反应就是养胃。除了养胃之外，它还有许许多多的作用。比如，上到口臭，下到脚气，常吃它，都能够缓解。可以说小米是一种最廉价的养生食材了，所以，如果想养生的朋友，一定要把小米安排上。

蛋白质含量高

每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。

对于很多人来说由于米量较少，所以很难喝到真正的小米粥，建议有兴趣者，去产区的农村农户家里亲自体会一番，必定让你大开眼界；除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。

每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居一切粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。

除了丰厚的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维素等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，最好不要加盐。

小米的淀粉含量高（约70%），是一种能量食物。和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很高。蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5%—20%之间，平均为10%—12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。

如何挑选小米

优质的小米，大小较为一致，颜色是均匀的，不会有白或者是黄颜色的区分。一般是乳白色或者是黄色。而染色小米一般会留下黄色污渍。比较好的小米应该流散性、干燥性强，应当闻起来有一股清香的味道。如果没有可能是放置时间过长甚至是已经发霉。正常的小米是有一层光泽的，在太阳底下，能看到许许闪光，就是优质的。

搭配宜忌

小米+桑葚=保护心血管健康

小米+红糖：红糖益气补血，小米健脾胃、补虚损，两者搭配可补益气血。

小米+肉类、黄豆：所含的氨基酸种类不同，互相搭配可提高蛋白质的吸收利用率。

小米+大米：营养互补，搭配食用可提高营养价值。

小米+杏子：小米中的磷等矿物质与杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。

小米+虾皮：小米和虾皮性味不合，同食会致人恶心、呕吐。

小米+醋：醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。

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