养怡之福｜奶奶的饮食经

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奶奶于97岁时无疾而终。我和妻子的青年、中年时代与奶奶一起生活，在饮食起居、生活习惯等方面，学到了不少朴素实用的养生保健经验，感觉受益匪浅。今天，就把记忆中的点点滴滴边回忆边写出来，与老年朋友们一起分享。

我和爱人在县城生活，住的是楼房。奶奶在世时，一到冬天就来我这里住，因为屋里有暖气；等第二年暖气停了，就去我叔那里住平房，因为平房接地气。

总的说来，奶奶平时吃的以粗粮为主，品种比较杂，有小米、秫米、大麦、玉米糁等，煮粥时放入红小豆、白饭豆、豇豆等豆类，一做就是一小锅，黏稠稀烂，能吃两天。平时的菜，一天三顿离不开大白菜熬粉条、豆腐，油水寡淡。从食品所含营养成分来看，奶奶的日常食谱搭配合理，营养均衡。谷类含有蛋白质、脂肪、矿物质、淀粉、B族维生素、维生素E等成分。大豆营养丰富，所含皂甙可抑制体内脂质过氧化，有延缓衰老的作用。大豆甙和大豆素可明显增加冠状动脉和大脑的血流量，降低心肌耗氧量和冠状动脉血管阻力，改善心肌营养。大豆中的黄酮类物质有很好的保健功能。豆制品都是含高蛋白质的食物，而且是优质蛋白质，含钙较多，易于消化，适合老年人食用。

奶奶早晨起得很早，怕影响我们休息，洗漱完毕在自己房间锻炼，做自己编的保健操，在运动中等着我们。等我们起床后，全家人围坐一桌，正正规规地吃早餐。

中午饭是奶奶一天中的主餐。中午下班后，不论是我还是妻子，谁早到家都会给奶奶做一盘“细菜”，如银耳胡萝卜泥、黑木耳土豆泥、大蒜茄子泥、西红柿炒鸡蛋等。奶奶戏言这是“技术活儿”，她做不来。奶奶总是笑眯眯地夹着她的“细菜”，慢慢地吃，而且吃得津津有味。当我们都吃完饭要洗碗了，她还举着一小块发糕慢慢地品滋味呢！

奶奶生前，我家都是水泥地，朋友们几次建议我把居室装修一下，我都没有同意。奶奶曾说过，水泥地走惯了，怕见瓷砖地，眼花，脚也容易滑。由于冬天奶奶住我家，所以地面一直没装修过。当年我没能满足妻子改善居住环境的愿望，真是委屈她了！但因为家中有老人，当然是先考虑老人的安全。作为晚辈，这样做也是应该的。

（燕赵都市报 杨晓光/文）

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