年夜饭美食菜谱推荐之：上汤娃娃菜、豉油菜心，健康养生又美味

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美食者不必是饕餮客，而制造美食者，必定阅过人间百味，又能返璞归真，回到食物本身。

哈喽，大家好，我是爱啰嗦的厉大叔，欢迎大家来和大叔一起交流美食，如果想了解更多的美食制作，请大家关注大叔，大叔每天都会和大家分享一些美食制作的方法的。今天要跟大家分享的美食是：【豉油菜心】【上汤娃娃菜】。

年夜饭的菜谱分享大叔写了很多天了，今天有粉丝私信大叔，说大叔分享的菜品都是荤菜，饮食现在都讲究健康，荤素搭配也很重要，所以大叔今天就分享两道家常的素菜给大家吧。

今天要分享的是两种粤菜中经典的两道蔬菜的做法，豉油菜心采用广东菜心为主料，成品色泽青翠，口感清爽。而上汤娃娃菜采用娃娃菜为主料，成品色泽金黄，味鲜浓郁。这两道蔬菜美食老少皆宜，营养丰富，深受大众的喜爱。

豉油菜心的做法

【食材】

主料：广东菜400克

调味料：蒸鱼豉油适量，食用盐适量，白砂糖2克，鸡精3克，胡萝卜丝3克，葱丝3克，红椒丝3克

【做法】

第一步：广东菜心清洗干净，去除老叶和梗上的皮，锅中煮沸水，将广东菜心放入焯水，加入1汤匙食用油半汤匙食用盐，断生后捞出控水备用。

第二步：取一个盘子，将菜心整齐的码放在盘中，锅中倒入蒸鱼豉油适量，大约能够浇满盘子底部的即可，将蒸鱼豉油加热，放入白砂糖2克，鸡精3克，均匀的浇在菜心上。

第三步：将胡萝卜丝3克，葱丝3克，红椒丝3克放在菜心上，锅中烧大约50克食用油，烧至八成热时均匀的浇在三丝上即可。

这样一道豉油菜心就制作完成了，是不是非常的简单呢？

小贴士：焯水时加入食用油和盐可以令菜心保持清爽翠绿的颜色炸油时可以将三丝的味道完美的激活，所以这一步一定不能少

上汤娃娃菜的做法

【食材】

主料：娃娃菜1颗

调味料：鸡汤200克，皮蛋1个，咸蛋黄1个，火腿块20克，虾米10克，蒜子3粒，枸杞适量

【做法】

第一步：将娃娃菜洗净，等切6份备用，皮蛋1个，火腿块20克，切丁备用，咸蛋黄切成小块备用

第二步：锅中烧油，开小火放入蒜子3粒，慢慢煎至金黄色，倒入鸡汤200克煮沸。

第三步：将娃娃菜，皮蛋丁，火腿丁，咸蛋黄和虾米、枸杞放入锅中，加盖炖煮5-10分钟左右，待娃娃菜变软即可出锅装盘。

这样一份味鲜浓郁的上汤娃娃菜就制作完成了。

小贴士：娃娃菜煮的时间根据个人喜好，喜欢软烂点的就多煮一会，反之就少煮一会这道菜因为加入了咸蛋黄，所以基本不需要放盐，可以根据个人口味适量添加

对于今天分享的美食：【豉油菜心】【上汤娃娃菜】大家有什么看法或者建议吗？欢迎大家在留言区给大叔留言，跟大叔一起分享，交流美食吧。

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