进入秋季之后，喝上一碗番茄冷汤，确实是不错的养生食物

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苦荞松糕配番茄冷汤

如今人们生活在高压力、快节奏状态，三高已经趋于年轻化，三高人群如何通过调整饮食结构、选择食材烹饪恢复自己的健康呢？俗话说药疗不如食养，我们日常生活注意食材科学搭配，应时而养，寓医于食。在中国有24节气的讲究，不同的时节吃不同食物进行食疗。今天我们以苦荞和番茄为主食，做一餐适宜刚刚立秋，末伏节气的解暑降三高的养生西餐——《苦荞松糕配番茄冷汤》

原料：番茄、芹菜、彩椒、苦荞粉、小麦面粉、洋葱、酵母、牛奶。

做法步骤：

第1步、食材主料：番茄200g、芹菜15g、彩椒30g、苦荞粉 100g、小麦面粉400g、鲜虾5只左右配料：薄荷叶少许、洋葱10g、芝士粉5g 、酵母5g调料：柠檬 5g、盐1g、橄榄油、牛奶50ml

第2步、和面需要的食材有，苦荞粉 100g、小麦面粉400g、牛奶50ml、酵母5g苦荞粉+小麦粉1:4比例拌匀 温水融化酵母粉，加入牛奶一起倒进和面盆，和成松糕底，温水隔水发酵25-30分钟

第3步、发酵好的松糕，像马蜂窝，有很多孔

第4步、将模具内抹油后，把发酵好的松糕乘入模具内，点入几颗坚果，放入蒸箱内蒸30分钟

第5步、蒸的过程我们制作番茄冷汤番茄去皮，隔水冷却，部分果肉切小块备用，剩余部分和其他辅料一起放入料理机，打成果浆。番茄冷汤，番茄富含维生素C及矿物质尤其是可以辅助降血压的钾元素，在暑湿当道的时节可帮助身体代谢掉多余的湿气，搭配西芹，洋葱、大蒜、黑胡椒等有益降三高的蔬菜，既丰富了口味又增加了膳食纤维和蒜素的摄入，在降三高的同时平衡了生食番茄对脾胃的影响。

第6步、蒸好的苦荞松糕出炉了

第7步、苦荞的香味瞬间扑鼻，再加上坚果的点缀，真是想马上享用

第8步、苦荞松糕的小孔吸满鲜香浓郁的番茄汤，不仅有效地缓和了苦荞的苦味，而且中西两种味道碰撞，会产生新的口感，看来吃苦也可以吃得很美好。

小贴士：

我们今天的苦荞松糕配番茄冷汤不但适合三高人群食用，健康亚健康的朋友们一样适用。

来自 美食天下 雁门清高厨房 的作品。

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