蔬菜新宠、水果新秀、作物新贵、养生佳品，你知道是什么食物吗？

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黑玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀花青素，外观乌黑发亮。籽粒富含水溶性花青素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸。

据检测，黑玉米蛋白质含量比黄玉米高1.23倍，脂肪含最高1.3倍，粗纤维含量高16.36%，铜、锰、锌含量高8倍，钾、钙含量是黄玉米的3倍，营养性抗癌剂“硒”含量竟比黄玉米高8.5倍，17种氨基酸中有13种高于黄玉米，故被营养界专家誉为可让人“吃出健康”、“吃出美丽”、“吃出长寿”，并将“称雄未来”的健康食品、功能食品和益寿食品。

果、蔬、粮三大功能集于一身黑玉米既可作粮食，又可作蔬菜，还可作“水果”。

水果新秀：

黑玉米香、甜、嫩、粘，鲜食美味可口，营养含量丰富。

据测定，其谷氨酸含量比黄玉米高1.5倍，每公斤合维生素C4.831毫克，大大高于其它作物，被食界称为“作物水果”、“水果粮”。

蔬菜新宠：

黑玉米鲜穗既可整穗煮熟鲜食，又可真空包装，冷库贮存，一年四季鲜穗上市，既可鲜穗脱粒炒菜、做汤，又可脱粒后制作鲜粒罐头，反季节上市。

作物新贵：

黑玉米和黄玉米一样，可加工成各色各样的美食精品走向餐桌。从率先将黑玉米推向市场的河南省安阳太行动植物良种场获悉，目前已上市或即将上市的黑玉米食品有：“黑观音”营养菜，“黑玫瑰”美味蔬，“黑珍珠”鲜粒罐头，“黑牡丹”保健粉，黑玉米淀粉，黑玉米面包、面片、面条，黑玉米片、粥、糊，黑玉米粉皮、粉条，黑玉米饮料，黑玉米酒、糖、醋，黑玉米花、饼、卷、汤等，深受消费者欢迎。

黑玉米还是养生佳品，功效和作用如下：

1、提高身体免疫力

黑玉米中的氨基酸含量特别高，是普通玉米的六到八倍，而且它含有的氨基酸有十几个不同品种上，它们都是人类身体正常代谢的必须成分，其中赖氨酸的含量最为出色，它进入人体能提高人体对蛋白质的吸收和利用，对提高身体免疫力作用比较明显。

2、降压降脂

黑玉米中有多种微量元素存在，像钾以及铁和锌等就是黑玉米中最重要的营养成分，特别是钾这种物质的含量特别高，人们每天食用一百克黑玉米，就能满足身体对钾的需要，另外人们食用黑玉米以后还能抑制身体对钠的吸收，因此食用黑玉米也能减少高血压和高血脂的发生，对心脏病和血体有很大的好处。

3、护肤美容

黑玉米中最诱人的元素当为花青素。众所周知，黑色入肾，可有效地改善肝、心、脾、胃“五脏”功能，使之良性循环；能有效地清除人体内的自由基，减少脂质堆积，平衡人体肥瘦，使人保持最佳体形，能有效地防止可见光和紫外线的辐射，防止不良色素沉积，护肤美容，使人青春常在。

4、抗肿瘤

日本学者研究证实，当黑色食品的色素与亚硝酸比在1:3时，能抑制99%的亚硝酸致癌物的形成，这强有力地说明，黑玉米的花青素具有理想的抗肿瘤作用。

黑玉米是不是转基因食品？黑玉米不是转基因产品，目前我国的转基因的技术还不是很完善，所以黑玉米只是一种比较特殊的玉米品种，所以可以放心的食用。

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