掌生活 | 美味养生不上火！这种火锅也太棒了吧，赶紧约起来！

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粥底火锅

起源于广东顺德的一种特色美食

主要是用熬煮得粘稠软糯的粥底

来涮各种食材

也是俗称的“打边炉”

粥底火锅的美味之处

在于粥水的沸点高

用来打火锅更能保持肉质的鲜美

而又因粥水本身就有降火养颜之功效

因此近年来特别受欢迎

今天就带大家打卡

罗湖的一家粥底火锅店

汶和记粥底火锅

好的火锅，锅底十分重要

粥底火锅的锅底

是用香米和东北米混合熬成粥水

一般需要熬3-4个小时

熬至粘稠

方可用作火锅的汤底

由于粥的密度大

用粥水作火锅底

能充分锁住食材的养分和水分

无论涮什么，都是又鲜又嫩

店里的特色食材有很多

巨蚝、牛肉、肥牛、猪杂等

都是必点菜式

牛肉

腌制好的牛肉加入蛋液

使肉质更加顺滑

放在锅内只需要烫大概20秒后即可食用

涮好的牛肉特别嫩滑

表面裹着一层绵绵的米汤

非常新鲜爽口！

猪杂

吃完牛肉之后

粥底火锅另一最佳拍档

猪杂一定要来一份

切得薄而细腻，很新鲜

适合涮完牛肉之后

煮进粥里，和粥一起吃下～

生蚝

还有店里的重头戏

——跟巴掌一样大的巨蚝！

从国外进口而来，非常肥美

新时代新罗湖还了解了一下

吃粥底火锅的正确顺序

各位吃货小伙伴们可要mark好呦～

食用顺序

加入瑶柱，可使粥底提鲜；

加入腊肠，这样粥底会更鲜甜；

再放入咸鸭蛋，适当搅拌，防止糊底；

加入各种自己喜欢的涮菜，如牛肉、猪杂、生蚝等；

等把所有东西都吃完后，再加入枸杞叶，就成为了一道汤。

时下，寒意侵袭

不燥热而且鲜味十足的粥底火锅

撩动的不仅是味蕾，更是温度

约上三五好友，一桌子围坐

边打边炉，边叹粥水

暖意浓浓，其乐融融，最是惬意

各位吃货小伙伴们

赶紧收好地址

来粥底火锅店打卡吧～

汶和记粥底火锅（罗湖店）

地址：春风路云景豪园首层巴士美食城（地铁9号线向西村站）

信息来源：罗湖掌生活

部分图片来源央视新闻及网络，版权归作者所有

编辑整理：新时代新罗湖

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