茶是一种国饮，是天然保健品

茶是一种国饮，是天然保健品

中国茶产业涉及三大产业：①第一产业农业，包括农场，茶场，各初制、精制厂，其中大型国营精制厂属轻工业管理机构管理，是中国茶叶传统产业的基础，生产中国六大茶类的初、精制产品，现仍然是产业的支柱，2009年总产值约410亿元。②第二产业食品轻工业，20世纪70年代出现的速溶茶、80年代出现的茶饮料和90年代出现的茶叶浸提物，包括茶多酚、咖啡因、茶色素等时尚产品，发展迅猛，已占半壁江山，2009年总产值约450亿元。茶的第二产业发展和增值的潜力非常大，也是传统茶叶产业向食品、医药、日化行业延伸的必由之路。从第一产业向第二产业延伸，在产值上会有明显的增长。以茶饮料为例，目前全国以5万～6万吨的中、低档茶为原料，加工成茶饮料后的产值达400亿元以上，也就是以总产量5%的茶叶做原料，创造了茶产业总产值45%～50%的产值。在日本，以茶多酚为原料开发的终端产品每年创造了数以百亿美元计的产值，前景辉煌。③第三产业茶馆、茶餐饮、茶吧等服务行业，通过服务行业传播茶文化，繁荣市场，目前产值约140亿元。

中国茶的总体规模已经达到1000多亿元人民币，有2000万人是完全靠茶叶吃饭的，所以茶产业是一项很重要的民生工程，它虽然对国家GDP的贡献已不及从前，但它对老百姓的生活贡献会非常大。浙江省一亩茶园的收入平均大概5000元钱，有些地方更高一点，像新昌地区一年可能每亩收入接近1万元，松阳这些地方都超过6000。我觉得全国经营得最好的一个茶厂可能是浙江临海羊岩山茶厂，该茶厂生产羊岩勾青。这里1500亩山地开辟成茶园，它现在产值已经超过4000万，一亩地30000多元钱。

这里不仅效益好，最重要的是它周边的13个村的农民全部在这里打工，一家男女老少除了出去读大学、工作的以外，全部在这里上班。男的每月工资3000元，女的每月2000元，他们一年四季家人都团聚在一起，这让我觉得他们过得非常幸福。现在其他地方的农民，可能父母亲跟小孩的见面时间一年只有半个月，在外奔忙的人千里迢迢赶回家团聚，产生了世界上最大规模的人口移动“奇观”；还有中国有很多的留守儿童的问题，这个问题在羊岩山就没有了，所以我觉得这个可能是将来我们城镇化的一个方向。

茶树上“花果相见”的现象

茶树一般在6～7月份开始花芽分化，形成花蕾，继而开花、授粉、结实。从花芽分化到开花需要100 ～110天。茶花授粉后子房开始发育，如遇到冬季低温便进入休止期，第二年再继续生长发育，到秋季果实才成熟。从花芽形成到果实成熟，约需要一年半时间。所以，每年10月前后，一方面是当年花芽分化成熟开花，另一方面是上年果实发育成熟，因此出现“花果相会”的现象。这是茶树生物学特征之一。

茶籽能榨油做食用油吗？

茶籽能榨高级食用油的说法是对的。茶籽含油量平均为24%～25%。茶籽油属于不干性油，其脂肪酸主要由油酸、亚油酸、棕榈酸等组成，另外还有少量的亚麻酸、豆蔻酸、棕榈油酸等。茶籽油与橄榄油、花生油、油茶油极其相似，而且比油茶油、橄榄油更富含亚油酸。

油茶树和茶树是同一种树吗？

油茶树与茶树不是同一种树。油茶是茶的同属近缘植物之一，二者均属于山茶属，但种不同。油茶多为小乔木，叶片厚，结实性强，果皮厚，种子锥形，是重要的木本油料植物。茶籽中高含量的具有溶血作用的茶皂素在榨油过程中留在饼粕中，况且人类吃用茶皂素不会与血液直接接触，而不像冷血动物（如鱼类）那样产生溶血毒性。

茶树年周期可以生长几轮？

茶树随着年周期中季节气候的变化，表现出生长和休止互相交替的进程。交替情况以及生长、休止时间长短，则依品种和外界条件而变。在年周期中，由于生长、休止的交替性，因而形成了新梢生长的轮次性。从全年看，在我国大部分茶区条件下，自然生长茶树新梢可发2～3轮，采剪条件下可达4～6轮，或者更多，如海南省可达8轮。

对“茶为国饮”的期待

茶是一种国饮，是天然保健品，是我们这个世界的“饮料之王”。可乐在中国的消费时间可能接近100年了，而中国茶饮料从1997年开始销售，至今它的销售量已经超过可乐、雪碧这些碳酸饮料，而且它发展的势头会越来越快。现在茶饮料的销售量可能仅次于矿泉水跟纯净水，比其他饮料都多。

现在中国国际茶文化研究会一直在呼吁“茶为国饮”，而且已经作为一种提案，提交给全国政协了。现在农业部、全国供销合作总社都在认真地讨论“茶为国饮”这个议题，将来有望在法律层面给予定案。

身边茶事

连战第一次来大陆，中央领导人请他到北京的老舍茶馆喝浙江大佛龙井的情形。

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