养生新风尚：“保温杯里泡枸杞！”枸杞：我只是普通食品~

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#枸杞#

"人到中年不得已，保温杯里泡枸杞！"

随着时代的发展，国民的生活质量不断提高，人们开始注重对身体的保养，保健、美容、养生已成为当今热潮；保温杯里泡枸杞简单、易操作，再加上一些商家吹捧，大力宣传，俨然已成为国人养生的新风尚；

但不止国人肯定枸杞的价值，就连欧美国家，在一众媒体的报道中，也将枸杞当作了调理健康的“黄金果实”，身价也把树莓、蓝莓这些在中国货架上地位“高贵”的浆果比了下去。

如上图所示，这是市场上最常见的枸杞，我们把它称为传统枸杞；就在传统枸杞攻占欧美市场的同时，国内的市场上又出现了新兴的产品——黑枸杞。作为后来居上的“养生水果”，这种黑枸杞自带光芒，黑枸杞泡在在茶杯中，就会变色。

那枸杞和黑枸杞有什么关系呢？黑枸杞泡水的时候怎么会变色呢？

原来，有些植物本身存在一些水溶性天然色素—花青素、甜菜色素，而这些元素在遇到酸碱等溶剂时会发生变化；

枸杞的红色不是来自花青素，而是来自甜菜色素。和花青素一样，甜菜色素在酸碱度变化时会改变颜色。花青素遇酸变红，遇碱变蓝，但甜菜红素只会在碱性过强的时候变成淡黄色。

而黑枸杞就不一样了，黑果枸杞富含花青素，可能会有很多朋友会问，为什么泡黑枸杞花果茶的时候，茶汤有时是蓝色的，有时是紫红色的，会不会是买了假的黑枸杞吧？到底哪种颜色是真货？

实际上，两种颜色都是真货，问题不是出在黑枸杞身上，而是出在泡茶的水上。这跟每个区域水的酸碱性有关，水越是偏碱性，泡出来的茶汤就越蓝。

其实不管是红枸杞还是黑枸杞，在动物身上，虽然枸杞多糖有调节免疫系统、降低血糖的作用，但是在人体上的保健效果，仍然缺乏临床实验数据的支持，没有网上传的那么“神，”不能把枸杞当成保健食品；

花青素具有强大的抗氧化功能，许多疾病都和细胞的氧化损伤有关，所以含有丰富花青素的黑枸杞，在民间也会被广泛宣传。但现在没有可靠证据可以证明，服用花青素具有神奇的治疗效果。而且，花青素普遍存在于各种蔬菜水果之中，连我们常常丢弃的茄子皮里，也含有不少花青素，没有必要为了摄取花青素，专门去买昂贵的黑枸杞。

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