清炒茄子不吸油？这样教你做茄子不仅好吃，而且还养生，绝妙！

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大家好，欢迎来到小宇儿品美食，营养美味等你来品尝，美味又下饭，在蒸好香喷喷的米饭后那就是诱人的菜菜来下饭了。那今天小宇儿给大家分享学习一个最喜欢最下饭的一道美食【红烧茄子】，在我们生活中红烧茄子也吃的很多，但是要做到少油就更不容易了，那要不要一起了解怎么样才能做到少油又健康呢。我们就来一起探讨下吧！喜欢的朋友关注小宇儿，持续为你更新更多的养生美食。

日常生活家常便饭，我们每一天都不会离开美食，一道美食用新鲜惊艳一点都不为过，因为它是我们生活中不可缺少的一项，没有它我们只能饿肚子，一道美食能影响我们的一天，也能决定我们的食欲，如果一个人不会做菜的话，那将是一个比较失落的一件事了。

在我们生活中我们的没一餐都不会少了一种配料就是油了，大家是有喜欢又是拒绝的，今天我们就来探讨下怎么样少用油烹饪食材。茄子这种食材大家想必也是 比较喜欢的吧，但是它有一个缺点就是吸油，炒的时候放油少了就糊锅，放油多了就最后就出油，很是难解决的一个难题。那么我们今天就来做一个从油锅里捞出来的美食吧。

红烧茄子都喜欢吃，它口感细腻，外焦里嫩，特别是刚炸出来的时候就恨不得吃上几个。它的自身清香是没有几个人能拒绝的，人人都能爱上它，包括小孩子对它也是很是喜欢。然后用番茄炒着吃是特别的下饭了，下面我就将方法分享给大家，希望能帮到大家！

【红烧茄子】 茄子1000g、番茄1个、红薯淀粉100g、鸡蛋三个、郫县豆瓣酱少许、老抽5g、鸡精5g、食用盐5g、葱段姜段蒜片。

做法：

1.准备好茄子食材控干表面的水分后拿出，也可带几个青辣椒做为配料，增添美食的色泽度，去皮之后将茄子改刀切成滚刀块备用。

2.将切好滚刀块的茄子放入容器中，加入一个鸡蛋拌均匀后，加入红薯淀粉，加入少量的面粉。给茄子表面挂上一层糊状。

3.起锅烧油，油温烧至七成热时候，开始炸茄子，这时候转为大火要快速的把茄子表面炸至金黄。并且避免多余的油进入茄子内部。炸至焦黄的时候捞出控油。

4.再换一个干净的锅开始烧一点清油，放入葱段，蒜片，豆瓣酱。翻炒出香味，加入切好的番茄翻炒至出香味，将茄子青辣椒一起倒入锅中翻炒，大火快速收汁，出锅前倒入少量的清油提升美食的色泽度。

小贴士：红烧茄子在炸的过程中要挂糊，不可直接油炸茄子，炸完后控干其中的油，要不然爆炒过后会渗漏出大量的油，用新鲜的番茄作为配料可以增加茄子本身的 香味，在这小宇儿教大家做一些简单容易上手的做法，喜欢的可以持续关注小宇儿品美食，更新下一道美味会更适合你哦

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