「养生厨房」今日菜品——陈米酸汤肥牛

TIPS：本文共有 459 个字，阅读大概需要 1 分钟。

特点：新米好还是陈米好？新米口感好，香气足，相信大家都有一致的答案，选择新米做饭更好。但是今天专家告诉我们，放久的陈米并非一无是处，古代医书就记载：“入药方知奏效奇”，指的就是陈米、陈皮一类陈久功效更好的药材食材。因此熬制米汤更适合用陈米，可以清热健脾开胃。贾大厨今天就用陈米汤，带来一款夏季爽口、开胃的酸汤肥牛，让您夏季食欲大开！接下来赶快到金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》学一下吧。

食材：肥牛卷、陈米、丝瓜、美人椒、黄灯笼辣椒酱

嘉宾：

张晋 西苑医院治未病中心主任

贾月星 中国烹饪大师

步骤：

1：开水下锅焯肥牛卷，肥牛变色捞出备用；

2：下锅煸炒黄灯笼酱，放入葱花，再倒入煮好的陈米汤；

3：烧开之后下入丝瓜、盐、白糖、胡椒粉、美人椒，再放入肥牛卷煮开即可；

陈米汤制作方法：锅中加少许油，下入陈米煸炒，放入姜片、白醋炒香，加入开水炖煮10分钟即可。

陈米汤制成酸米汤：

1、煮好的陈米汤加入白醋、柠檬可快速制成酸米汤。

2、煮好的陈米汤可以放入密封坛子，发酵2-3天，制成酸米汤。

止泻秘方：莲子打粉，倒入陈米汤中，一起送服。

如果觉得《「养生厨房」今日菜品——陈米酸汤肥牛》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！