行业｜“中医养生菜品擂台赛”一场夏之风雅的味觉盛宴

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7月3日，济南市旅游饭店行业“中医养生菜品擂台赛”在舜耕山庄举行。本次擂台赛由济南市文化和旅游局主办，济南市旅游联合会、济南市旅游饭店行业协会、济南舜耕山庄承办。

济南市文化和旅游局副局长闫险峰,济南市旅游饭店行业协会会长周立刚,济南市旅游联合会秘书长安伯收,舜耕山庄集团总经理李令红、集团副总经理黑伟钰,山东省中医药大学附属医院张彤教授及酒店同行、鲁菜名师、新闻媒体记者150余人参加了活动。

本次擂台赛以“健康、养生、科学”为宗旨，以“促进厨艺交流，弘扬中医文化”为主题，是“医养融通，以菜会友”的舞台。济南舜耕山庄、济南索菲特银座大饭店、泉城大酒店、山东东方大厦、玉泉森信大酒店、济南银座颐庭大酒店、济南军休大厦、章丘生态园大酒店、长清园博园大酒店等九家饭店参赛。

比赛评判采用现场评分形式，由国家高级烹饪技师、山东省鲁菜研究会会长、山东省烹饪协会副会长王兴兰大师任总裁判长，中国鲁菜特级大师李培雨、中国鲁菜特级烹饪大师、济南烹饪协会会长李建国、济南市烹饪协会副会长李全杰、济南市烹饪协会秘书长储大齐等中国烹饪大师及山东省中医药大学附属医院教授、中医养生专家张彤组成评委团队，从色泽、香气、味道、造型、口感、养生六个方面进行打分点评。舜耕山庄集团副总经理黑伟钰介绍了活动筹备情况。

张彤教授基于《黄帝内经》“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”为与会人员传授膳食配伍原则。为济南市旅游饭店行业进一步探索创新，深化饮食管理工作，加强厨师团队的建设，研发更多接地气，更深入民心的具有中国特色的养生菜品提供了灵感。

参赛展台各具特色，精彩纷呈，一道道舌尖上的美味选用上品地道食材制作，由厨艺大师秉承健康、绿色、环保的菜品开发原则，承载着浓浓匠心烹调，为与会嘉宾奉上一场夏之风雅的味觉盛宴。

济南市旅游饭店行业协会会长周立刚表示,对于饭店企业，餐饮产品永远是核心，冠以文化IP对品牌而言是锦上添花。下一步济南市的旅游饭店将和各类媒体共同宣传对酒店餐饮IP的打造，增加与用餐客人的黏性和互动，增强客人整体感官收获，共同营造科学健康的行业环境，进一步推进提质增效工作，将传统文化与饭店产品相结合，打造济南饭店业的特色品牌。以品质提升推动行业高质量发展，不断增强济南市旅游饭店的品牌实力。

获奖名单：

济南市旅游饭店行业中医养生菜品擂台赛特金奖

济南舜耕山庄

济南市旅游饭店行业中医养生菜品擂台赛金奖

济南索菲特银座大饭店

山东东方大厦

泉城大酒店

济南市旅游饭店行业中医养生菜品擂台赛优胜奖

玉泉森信大酒店

济南银座颐庭大酒店

济南军休大厦

章丘生态园大酒店

长清园博园大酒店

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