「养生厨房」今日菜品——“毒”茄子

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都知道茄子活血功效很好，但各种做法您肯定也看腻了，今天刘大厨就给我们带来了一道与众不同的“毒”茄子！听着吓人，其实“毒”只是茄子的预处理，就是将茄子放在太阳底下毒晒两三天，这样可以使茄子更加入味，更加有嚼劲。除了毒晒还有另外一“毒”，是一种烹饪方法。第二种“毒”又是什么呢？夏天吃“毒”茄子有什么特别讲究呢？接下来走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》了解一下吧。

食材：

茄子、山药、黄豆、面条

专家：

张虹 北京中医医院主任医师

刘军 中国烹饪大师

【做法剧透】：

步骤1: 茄子切块放在太阳下晒2～3天，再加蚝油、生抽、五香粉抓拌均匀，与黄豆同煮；

步骤2:山药切块入锅，调配碗芡：两勺料酒、一小勺糖、两勺蚝油、两勺酱油混合后倒入锅中。小火炖煮茄子5分钟，煮一锅手擀面捞出备用；

步骤3:茄子倒在面上，放上葱丝，浇少许花椒油即可。

【来源：北京卫视】

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