姥姥说“秋吃果，冬吃根”，冬天养生多吃这种菜，帮你健康过冬

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姥姥说“秋吃果，冬吃根”，冬天养生多吃这种菜，帮你健康过冬。从小姥姥就经常跟我们说，秋吃果，冬吃根，冬天要多吃茄子土豆这种根茎类食物。茄子确实是一道很好的食材，可以用来做好多好吃的。我今天做的是一款家常小炒，小时候，妈妈经常炒给我吃的。我今天也炒给小朋友吃，她非常喜欢。这道菜挺下饭的，也可以用来下面条也是不错的菜菜哦。茄子还是清热解毒的好食物，可以降血压降血脂，但是冬天建议还是少吃油的茄子，这样营养物质损失严重还容易上火，感兴趣的朋友可以试试我这种做法哦！

茄子炒豆干

By 瑗瑗baby

配料：

茄子 2条、豆腐干 2块、猪肉馅 80克、咸菜 100克、蒜 3瓣、生粉 5克、精盐 3克、鸡粉 10克、酱油 40毫升、香油 5毫升、料酒 5毫升、花生油 适量、水 适量

烹饪步骤：

1.准备好材料

2.咸菜洗净切成薄片后用清水浸泡半小时

3.猪肉用搅拌机搅拌成泥状

4.然后加入料酒、生粉、5g鸡粉、5ml美极鲜味汁和香油搅拌均匀

5.锅里热油后放入豆干煎香，煎至表面金黄色即可

6.利用锅里的余油煸香蒜末，再放入咸菜炒香，然后放入猪肉末翻炒均匀后倒出备用

7.锅里放入切好的茄子，然后加入适量清水，大火烧开后转小火烧至茄子变软

8.待茄子变软后放入所有的材料

9.翻炒均匀，将豆干炒散开来，最后加入鸡粉、盐、美极鲜味汁翻拌均匀即可

烹饪小贴士：

1、降低高血脂，高血压：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。4、清热活血、消肿止痛：每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

你喜欢吃茄子吗？

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