胡萝卜粗粮蛋糕已OUT，现在是养生的南瓜蛋糕时代！DIY自制这就来

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虽然这几年南瓜被万圣节玩坏，但仍不能否认它的营养价值和养生功效。

排毒养颜，降糖消肿，降血脂护视力这些平庸的功效就不提了，除了养生之外，它还防癌抗癌呢——这可不是我说的，是百度说的哦。

前两年胡萝卜蛋糕盛及一时，粗粮甜品层出不穷，花样翻新。

因为胡萝卜本身的甜味不适用于做蛋糕，所以糖份需要额外添加。

但是南瓜本身低糖却也很甜，所以用它做的蛋糕，才是真无糖呢！

今天就给大家分享一道南瓜为主食材的蛋糕——

虽然顶上那坨奶油看着有点高热量，但内部也着实是低卡——

6勺融化的无盐黄油

2杯全麦饼干，揉成碎屑

1/4杯砂糖(饼皮)加1杯半砂糖(馅料)

半勺盐

0.25升奶油芝士，软化

0.5升纯南瓜糊

1杯半酸奶油

4个大鸡蛋

1勺半南瓜派香料

2勺通用面粉

1勺半香草精

鲜奶油，顶上那坨

第一步，做底皮

烤箱预热到162度。将黄油放入小平底锅中，用中火融化。加入全麦饼干屑、糖和盐。将饼皮压入一个22厘米的弹性模盘中，将饼皮压紧，两边稍微向上压。用多层耐用的锡纸把锅包起来，备用。

通常来说底部的皮不需要特别厚，毕竟主角是南瓜馕儿嘛。

第二步，做南瓜蛋糕本糕了。

将奶油芝士、南瓜和酸奶油放入搅拌机或食品加工机中，搅拌至完全光滑，根据需要将边缘刮掉。

第三步，加入鸡蛋、糖和南瓜香料，搅拌均匀。加入面粉和香草精，再搅拌30秒，或者直到面粉完全消失在面糊中，这时就可以不用再多搅拌啦。

第四步，馅料倒入饼皮，均匀摊开，表面一定要光滑哦。将有蛋糕本体的烤盘放入一个大的烤盘中(边缘要高哦)，在烤盘的中间倒入热水。

将芝士蛋糕放入预热好的烤箱中烘烤1小时30分钟，然后把烤箱关掉，让芝士蛋糕在烤箱里静默30分钟，此时保持门关闭。

把芝士蛋糕从烤箱里拿出来，用刀轻轻地在蛋糕边缘划一圈，然后再放30分钟。

最后将芝士蛋糕用保鲜膜松松地盖上，放入冰箱冷藏至少6小时，再拿出来，就可以然后切片啦。

这样做出来的南瓜蛋糕，不仅低卡，品尝时，在嗅觉和味觉上还格外有层次感。

首先是奶油香，然后转为芝士，放到嘴里才是前两者和南瓜的混合味道。别忘了我们还做了底皮哪，酥油感又带有坚果香和麦香。

一口蛋糕，在舌尖上，荡漾出多层美味，感觉味蕾都要鲜得跳出来啦~

不信你也DIY个试试呀！

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