苦瓜这样吃，寓意好，味道还不苦，营养健康又解腻

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苦瓜这样吃，寓意好，味道还不苦，营养健康又解腻

入秋之后，整个人也变得有点困乏，这时做一些比较提神的食物，对身体也是很不错的。对于苦瓜这种食材，可能很多人没有碰过，也没怎么吃过，听名字就直接劝退了。但是实际上它对身体有很好的调节作用，如果大家用对了方法，会让它变得很美味。比如说寓意很不错的“苦尽甘来”，就是这个季节的苦瓜美味，不妨尝试一下，真的有惊喜。

做这道菜，主要使用的食材除了苦瓜之外，还有让人快乐的水果香蕉，简单的枸杞点缀，少量的蜂蜜调节。其实这几种食材，都有很不错的养生效果。苦瓜可以解毒养颜，香蕉可以润滑肠胃，枸杞是很不错的养生中药之一，而蜂蜜的作用，除了让“苦尽甘来”味道更好之外，还有很不错的营养物质，让身体的抵抗力和免疫力提高。

[ 菜名 ]:苦尽甘来

[ 所需食材 ]:苦瓜、枸杞、香蕉、蜂蜜、盐

[ 烹饪过程 ]：

1、选取适合的苦瓜，尽量选比较直一些的苦瓜，这样在之后更好切断。先要去除苦瓜两头比较窄的地方，这样也是为了让之后的装盘更均匀，接着中间切开备用。

2、将苦瓜切开之后，大家也能看见里面有很多的苦瓜瓤和苦瓜籽，这些在之后的烹饪过程中，都是废料，所以要直接去除掉，但是要注意不要破坏苦瓜的内壁和外壁。

3、锅里面放一些水，加热烧开后，把两段处理好的苦瓜放入其中，加入一点盐，让苦瓜焯水断生，也是很重要的环节。

4、看见苦瓜颜色发生变化后，一般是需要让它的外壁变得更加翠绿，这样在使用的时候更加适合。之后将苦瓜过一遍凉水，让苦瓜变得口感更脆。

5、接下来要准备的就是香蕉，大家可以用勺子或者是刷子，给香蕉去皮后，让蜂蜜包裹住香蕉，尽量涂抹的均匀一些。

6、技术活就是把香蕉放入到苦瓜之中，这需要选取规格较为合适的香蕉，在购买苦瓜和香蕉时，也要注意好大小，这样才能更快捷得把香蕉放入苦瓜中。

7、考验刀工的时候到了，要把苦瓜切成均匀的小段，尽量不要太厚实，大小一致是最好的。这样之后的摆盘才能更漂亮，看起来也像艺术品一样。

8、最后一步也是点睛之笔。先把枸杞放在苦瓜段上面，在之前要用清水提前泡发，干枸杞不适合放到苦瓜上。之后可以用少量蜂蜜给整盘淋一点，也是苦尽甘来最好的结尾。

[ 烹饪技巧 ]：

1、苦瓜搭配蜂蜜，虽然看似新潮，但是却有很不错的意义。也能让苦和甜两种食材完美的结合，让苦瓜吃出了新意。

2、苦瓜焯水，而不是直接上锅蒸，能让食材保持完整性，而且焯水后的苦瓜口感也更好，原因就是在焯水时加入了少量盐，让它的口感变得更好。

3、加入香蕉前，抹了一些蜂蜜，也是为了让苦瓜的层次感更好，会有甜苦甜的感觉，味蕾上的刺激更大。

4、过凉水也是其中的小技巧，让苦瓜在口感上加分不少，同时也让苦瓜的色泽更好，整体上来说也会让苦瓜变得更紧实。

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