苦瓜怎么做好吃（这两个做法让苦瓜更美味）

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在夏天吃一些苦瓜能够降火，虽然说现在夏天已经过去了，但是，不少喜欢吃苦瓜的人，依旧还是想吃苦瓜，但是，奈何自己没次做的苦瓜都不好吃，那么，关于苦瓜的做法今天我们就一起来看看，苦瓜怎么做好吃?

苦瓜怎么做好吃

苦瓜的营养特别丰富，对于喜欢吃苦瓜的人来说，苦瓜的苦味还是可以接受的，但是，对一些接受不了苦瓜味道的人来说，吃苦瓜就太难受了，那么，苦瓜营养丰富又不能不吃，究竟怎么样才能让苦瓜好吃呢?下面我们一起来看看吧!

一、【苦瓜炒蛋】

主料：鸡蛋 2个、苦瓜 1根;

调料：食盐 5克、干辣椒 4个、独蒜 1颗、植物油 2汤匙;

做法：1.苦瓜去瓤，切段;2.然后再切成细片，横切竖切都可以;3.切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出，看你喜欢的口感决定焯水的时间;4.干辣椒剪成细丝，蒜切碎，植物油烧热到微微冒烟，倒入打散的鸡蛋，划炒开;5.紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边，放入蒜和辣椒丝炒香;6.倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀，出锅前调入食盐即可。

二、【凉拌苦瓜】

主料：子姜 100克、苦瓜 1根;

辅料：花椒油 1勺、食盐 1勺、白糖 3克、蒜 4瓣、小米椒 2个、植物油 2汤匙;

做法：1.苦瓜洗净去籽，子姜去掉红皮洗净;2.姜切细丝，苦瓜切薄片放入碗里用食盐腌制20分钟;3.蒜切片，小米椒切细丝;4.腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油;5.蒜、小米椒丝和鸡粉拌均即可。

苦瓜不仅好吃，同时具有丰富的营养作用，清心明目，益气解热，还有降低血糖和防治癌症作用等 ，但是苦瓜做得不好会有一股苦味，如何炒苦瓜不苦，苦瓜怎么做好吃呢?

上文中介绍了苦瓜的两种做法，但是，这两个方法只是通过添加其他的食材同苦瓜炒，或者是通过食盐和醋让苦瓜的味道更浅一点，并不能完全的消除苦瓜的苦味，那么，今天小编就给大家介绍一些，让苦瓜不苦的方法，下面一起来看看吧!

苦瓜怎么做不苦

因为苦瓜独特的苦味，让很多人对苦瓜望而却步，那么，吃苦瓜怎么能不苦，是很多人想知道的，因为苦瓜中有葫芦素的物质，因此才会出现苦味，那么，下面我们就一起来了解一下，有什么方法能够让苦瓜不苦哦!

1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜 丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒 匀，加适量的盐和白糖，出锅。

2、盐渍：将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。

3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦 瓜的风味。

4、水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水 再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。

5、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能 减少一些。或者放进冰箱冻一下。

6、高温：是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。

苦瓜的功效与作用

现代医学研究还发现，苦瓜中含有大量人体所需要的营养物质，例如胡萝卜素、蛋白质以及维生素等，经常服用也能很好的促进身体健康。苦瓜片比较常用的方法就是进行泡水喝，不仅能够清热解毒，同时还具有美容养颜的效果，同时食欲也会越来越好。具体的泡水喝功效如下：

第一：美容养颜

据悉，苦瓜片泡水喝在进入身体之后能够促进伤口的愈合以及皮肤新生，同时还能够很好的增加皮肤皮层方面的活力，对于一些斑点还有青春痘等都有着很好的治疗效果。长期将苦瓜片泡水喝，皮肤会越来越细腻，具有非常不错的美容效果。

第二：防辐射

辐射对于我们的伤害非常的大，特别是一些需要长期面对电脑的白领们来说更是如此。那么，如何才能够起到防辐射的作用呢，老中医告诉我们可以每天服用一杯苦瓜水，这样防辐射的作用非常的不错。

将大约两三片的干燥苦瓜片用开水进行冲泡，然后盖上盖子十分钟之后服用。另外，如果觉得味道比较苦，那么也可以适量的加入一些红糖或者是蜂蜜，加上甜菊叶也是一个很不错的方法，绿茶也可以的，具有很不错的抗辐射效果。

第三：益肝利尿

科学家经过研究发现，苦瓜片泡水喝之后能够有效的保护我们的肝脏以及脾胃，同时还能够有效的降低三脂，分别是高血压、高血脂以及高血糖，对于身体有着很不错的好处。另外，益肾利尿的效果也是非常不错的。

第四：减肥

每个人都想有一个窈窕的身材，才能够穿上那些美美的衣服。而将苦瓜片泡水喝是一个非常简便同时效果也很不错的减肥方法。

如果想要通过苦瓜片来减肥，那么将苦瓜片直接用开水进行冲泡，千万不要加糖。如果觉得实在是味道很苦，那么可以加入一些甜菊叶，这种物质的甜度是蔗糖的三百倍左右，同时又不会血液中的血糖浓度，还具有一定的降压效果。所以，在服用苦瓜片的时候能放上几片，不仅令减肥效果更好，同时味道上也更加的香甜。

总结：苦瓜的功效与作用有很多的，它既可以抗癌，又能够养颜美容，还能够防辐射，是对身体健康非常好的一种食物，那么，对于一些喜欢吃苦瓜的人来说，苦瓜的苦味并不算什么，但是，害怕苦的人这个苦味就受不了，那么，希望上文的去苦味的内容对您有帮助。

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