用黄瓜和鸡腿,翻做一道经典家常菜,做法简单方便,健康又养生
夏天天气炎热,凉菜往往就成为我们日常饮食的首选菜肴,凉拌菜不仅做法简单方便,而且营养丰富,口感爽滑有味,非常下饭,适合夏天人们吃饭的需求,我们也经常做给家人吃。
今天就为大家分享一道美味的凉拌菜肴:凉拌鸡丝,做法很简单,味道非常鲜美,希望你能喜欢。
主要食材:鸡大腿2个,黄瓜半根,洋葱1个,胡萝卜半根。
配料:葱姜蒜、醋、盐、胡椒粉、八角、桂皮、油适量。
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且容易消化,容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉含脂肪较少,有减肥增肌的功效,非常适合健身人群食用。
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
做法步骤:
第一步、鸡大腿洗净,先放水中浸煮, 同时放进适量的葱、姜和黄酒, 用大火烧开,撇去浮沫,再移至小火上焖煮10~20分钟;
第二步、待鸡大腿刚熟后,捞起放入冰水中快速凉透后,去骨手撕成鸡丝备用,汤留着下面用。
第三步、将洗净的洋葱、胡萝卜、黄瓜切成丝,将切好的洋葱丝、胡萝卜丝焯水,焯水时记得加点盐和油,焯的时间不要太长,还要用凉水冲凉备用;这样做的目的是菜更加鲜亮,口感更好。
第四步、准备调料,取一小碗,加入一小勺蚝油,两小勺醋,少许橄榄油和盐搅拌均匀即可;
最后,把鸡丝、洋葱、胡萝卜、黄瓜丝一起放在大碗中,搅拌均匀,倒入调好的酱汁,再加点胡椒粉搅拌一下即可。
做好了黄瓜凉拌鸡丝,可以下一碗荞麦面面条,开水放入荞麦面面条,煮3分钟左右,捞出放入碗中,然后盖浇上凉拌鸡丝,就做好了一份好吃的荞麦鸡丝面,营养健康又美味。
做菜小结:
1、洋葱丝、胡萝卜丝焯水,焯水时记得加点盐和油,焯的时间不要太长,还要用凉水冲凉,这样做的目的是菜更加鲜亮,口感更好。
2、也可以用鸡胸肉,鸡腿肉更鲜嫩些,鸡胸肉做得更快捷。
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