下饭还下酒的一道小菜，营养滋补，大人小孩都喜欢

看过韩剧的朋友应该知道，剧中经常会出现各种小吃，章鱼就是其中之一，它的出镜率也是相当高，当然他们的吃法也不敢恭维。章鱼又叫做八爪鱼，从外形就可以看出来，又叫做“八带鱼”。它富含蛋白质和矿物元素，具有抗疲劳，抗衰老等功效，是很有营养价值的食品。它不仅是餐桌上的美味佳肴，同时也是养生的佳品，深受大家的喜爱。

虽然它的名字中也有鱼，但和我们吃的鱼完全不是一回事。这个季节正是海鲜陆续上市的时候，八爪鱼就是其中之一。在海洋中，它可是其他海洋动物害怕的对象。放在餐桌上，又绽放出另外一面的“风采”，是不可多得的美味佳肴。

它的烹饪方法也比较多，最常见的就是烧烤，其次就是爆炒了，可以配上辣椒，辣辣的味道更加下饭。炒好的章鱼须鲜嫩爽口，香辣又开胃，端上桌都是抢手菜。关键是价格不贵，是百姓吃得起的食物，具体的做法可以参考下面。

菜品：爆炒章鱼须

配料：章鱼须，红辣椒，蒜，蚝油，盐，青辣椒，葱，姜，生抽，食用油等

烹饪步骤：

1、可以买现成的章鱼须，这样能省事很多，青红椒也是各准备一个，还有一些常用的调味料。

2、直接将章鱼须清洗干净，然后切成片放在盘子中备用。

3、这时再将配菜都处理好，葱姜蒜都洗干净，分别都切碎了备用。

4、青椒和红椒也是处理干净，分别都切成辣椒块。要是能吃辣的话，那就选择辣味足的辣椒，这样辣辣的吃起来会更爽。

5、锅中要放油加热，将切碎的葱姜蒜放进去爆香。

6、接着是将章鱼须倒进去，要快速的煸炒到变色。

7、再将切好的辣椒块倒进锅里，几种食材一起简单的炒匀。

8、开始添加调味料，主要是加一点蚝油提鲜。

9、加入生抽。

10、加一点盐提味，因为酱油中已经有咸味了，所以盐不能多加，不然吃起来就太咸了。

11、这些调味料全部加好以后，还是要继续的炒，要将几种菜全部炒熟。因为每种食材成熟的速度不同，所以食材添加的顺序要搞清楚，辣椒快很容易就炒熟了，后面一点才放进去，要是时间炒久了，这样口感会下降。炒好后直接装盘就行了。

烹饪贴士：

1、如果没有两种颜色的辣椒，也可以用其中的一种，两种炒出来的菜色会更加诱人。

2、食材添加的顺序要搞清楚，因为章鱼须难炒熟一些，所以它是提前下锅炒的。

3、调味料的搭配并不复杂，主要就是酱油和盐，因为酱油是有咸味的，所以盐不用多加，少许一点调味，不然太咸了反而不好吃。

4、辣椒块不要炒太久，不然炒的软烂，吃起来的口感会下降很多，也不够清脆，这点很重要。

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