今日大雪，4种传统食物要多吃，佳节巧进补，养生食为先

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今日大雪，在南方的孩子，整个冬天都在做一场关于大雪纷飞的梦。生在没有雪景的广东，小汐最大的愿望不是在麦当劳吃一顿肯德基，而是在漫天飞雪的晚上，能窝在开着暖气的屋里，喝一瓶冰镇雪碧！

从梦抽离，继续在室内气温只有12度的房间里敲键盘，想到广东没有暖气，自己替自己难过三秒钟！幸好，冬天，除了暖气能给人温度，美食亦可！中国人讲究应节而食，大雪时节，这几种适合在大雪节气吃的传统食物要多吃，佳节巧进补，养生食为先！……

羊肉

中国人在大雪节气喜欢进补羊肉。羊肉滋补驱寒，益气补虚，促进血液循环，增强身体御寒能力。每年一到这个时候，连包饺子都喜欢用羊肉馅了。

羊肉“打边炉”

广东人很少吃羊肉，除了冬季。小汐家附近有一家羊庄，每年只营业四个月，从入秋到年底，每天晚饭时间都座无虚席！广东人真如此爱吃羊肉吗？其实未必，但广东人看重应季而食，应时而适。在秋冬这个适合大补的季节里，没有一片羊肉能逃过广东饕客的筷子！

羊肉，温补脾胃，有治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症的食疗作用。羊肉吃法众多，但唯有“打边炉”是最原汁原味。在连篷顶都没有的大排档里，只有一顿咕咚咕咚羊肉锅，能让人甘心情愿地坐在寒气逼人的路边！

生姜当归羊肉汤

这道汤据说是张仲景的名方！在中国的食疗理念里，内调是最重要的。这道汤出自于《金匮要略》里，主要功效是温中补虚，驱寒补暖。

萝卜焖羊肉

冬天就要吃暖乎乎的菜，例如萝卜焖羊肉。汤汁浓郁，不腥不膻。用温补的羊肉加上有小人参之称的萝卜一烧炖，营养丰富，还有助于提高身体免疫力。

红黏粥

红黏粥（红薯粥）鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法。这句话的 意思是，大雪天，天寒地冻不宜串门，倒不如关上门在家里吃碗热腾腾的红薯粥。

红薯粥的配料不尽相同，但基本都会用健脾和胃的小米和红薯，再加入红枣、枸杞。此粥和胃安眠、滋阴养血，可谓老少皆宜。

“三雪”

大雪，进补的最佳时节，不知大家有没有听过，在大雪要吃“三雪”？

三雪，是指雪梨、雪藕、雪菜。

雪梨：雪梨具有生津润燥、化痰清热之功效，适合在干燥的冬天食用。在寒冷的冬天，用雪梨、红枣、甘桔、枸杞，煮一锅果香四溢的茶汤，既清热除痰又滋润。

雪藕：雪藕是一种色白如雪的白色莲藕，可生吃。熟吃具有开胃健脾的功效。

雪菜：雪菜味甘辛，性温。雪菜含有多种维生素、胡萝卜素和丰富的膳食纤维。膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘。

糊涂面（笃烂面）

名字不太好听，但在下雪天，冷到不想出门的时候，最让人心心念念的反倒是一碗其貌不扬的“湖涂面”。

在没有暖气的屋里，普通汤面往往没吃完，温度很快就从热变温。但湖涂面却不会，可能因为汤带有黏性，不易降温的原因？反正吃湖涂面，从头到尾到是热乎乎的，面热心暖。

雪落入方知冬。大雪是24节气中的第21个气，也是冬季的第三个节气，标志着隆冬时节的正式开始。

大雪严寒，祝大家有美食相伴，温暖常在，幸福常来。

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