分享7道适合秋天吃的家常菜，清热爽口，一周不重样，简单又美味

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入秋了，气候越来越干燥，日常饮食建议以清淡可口的菜肴为主，忌辛辣，多喝汤水，润秋燥。分享几道适合秋天吃的家常菜，做法简单快手，味道清新爽口不油腻，还能降火气、润秋燥。

【小炒西芹】味道清新、口感爽脆，还有清热利湿的功效。重点是，这道菜不仅美味，还便宜，几块钱的食材就能炒出一大盘，太实惠了。

1 西芹焯水，捞出沥水，备用。

2 锅里放少许油，倒入蛋液，炒至微微凝固后盛出备用。

3 锅里放油，把胡萝卜炒断生，放入鸡蛋和西芹，快速翻炒均匀。

4 放入酱油和盐，翻炒均匀，立刻盛盘。

【山药荷兰豆】清新不油腻，口感爽脆，还能补脾胃、润秋燥，再适合不过了。

1 黑木耳、荷兰豆、山药片分别焯水，捞出备用。

2 锅里放适量的油，把大蒜炒香，接着放入胡萝卜，快速翻炒至断生。倒入荷兰豆、山药、黑木耳，快速翻炒均匀。

3 淋入酱油和蚝油，翻炒均匀即可。

【黄瓜凉粉】它碧绿透亮，纯天然的色素，气味清新自然，口感细腻爽滑，还有一定的清热解毒、健脑安神、抗衰老的功效。

1 黄瓜洗干净，用刨刀把皮削下来，放进榨汁机里，倒入清水榨成汁，用筛网过滤掉残渣，备用。

2 黄瓜汁、豌豆淀粉以及清水混合均匀。放入不粘锅里，一边搅拌一边加热成浓稠状，倒入方形的容器里，静置冷却。

3 面糊自然凝结成凉粉后，脱模，切成长条摆盘。

4 淋上酱汁即可。

【蒜茸蒸丝瓜】丝瓜味甘，性寒，能除热利肠，有清热化痰、解毒、润燥、利尿等作用。这道菜，做法简单快手，口感软嫩，味道香甜又带有微辣，很是下饭。

1 丝瓜洗净去皮，切成段，摆放在盘子里。

2 表面铺上金银蒜酱。

3 放入蒸锅，上气后瓜大火蒸8分钟即可。

【凉拌肚丝】这是一道酸辣爽口的开胃菜，色泽油亮又红艳，让人看着特别有食欲，清香的米醋味刺激的嗅觉，味道又酸又辣很是下饭，可以说色香味俱全，越吃越上瘾。

1 猪肚洗干净，放进锅里，用盐、花椒、胡椒、姜片炖煮，直至软嫩。

2 捞出猪肚沥干，晾冷后切成小条。

3 平菇烫熟后切成小条，大葱切丝，尖椒和大蒜切碎。

4 以上食材全部装进大碗里，倒入适量的酱油、米醋、油泼辣子以及盐，拌匀后即可盛盘。

【薏米莲藕煲】清热润燥又祛湿，适合现在逐渐干燥的天气。

1 肉骨冷水下锅，水煮开后撇去浮沫，捞出肉骨，冲洗干净。

2 莲藕去皮，切成小块，冲洗干净，备用。

3 肉骨、莲藕、薏米放入砂锅里。淋上1勺料酒，并注入适量的清水。

4 盖上锅盖，煮开后转中火，煲25分钟。放入红枣，继续10分钟，用少许盐调味，拌匀后关火。

【冬瓜老鸭汤】鸭肉甘寒，可以养胃生津、滋补五脏、清虚劳之热，常喝鸭子汤有一定补虚功效。冬瓜能利尿消肿，而且有减肥降脂的作用。海带含碘量极高，有丰富的维生素和人体所需的营养物质，它有一定的利尿消肿、润肺化痰的功效。而薏米最大的功效是健脾祛湿，促进消化。

1鸭肉砍成小块，冷水下锅，放入大葱和生姜，再淋上1勺料酒，适量的大葱、生姜和料酒可以盖住鸭子的腥臊味。开大火，水开后煮几分钟，把水面的浮沫撇掉，冲洗干净。

2 汤锅里放入鸭肉和薏米，接着放入生姜。倒入大半锅清水，淋上1勺料酒，先开大火煲10分钟，转中火继续煲15分钟。

3 开盖，放入冬瓜和海带，继续煲15分钟。最后放入少许盐调味即可。

以上7道很适合秋天吃的家常菜，简单快手又美味，清热降火还润燥，一天做一道，一周7天不重样。入秋了，是时候好好养生了，多吃润燥的食材，哪怕秋冬也要水灵灵的。今天的分享就到这里了，希望你们会喜欢。

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