中国美食文化博大精深，让经典的家乡美食慰藉你那淡淡的乡愁！
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在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下，劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。
从历史沿革看，最早可追溯到商朝末年太公望时期“别名：姜子牙”，中国饮食文化绵延3100多年，分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪5个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。
中国饮食文化直接影响到朝鲜、韩国、泰国、新加坡、日本、蒙古等国家，是东方饮食文化圈的中心。与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，惠及全世界数十亿人。
自小常听父亲说起属于他的乡愁滋味，米线超级百搭，醋熘鸡子儿加些姜末可解想吃螃蟹的瘾（顶好让蛋白蛋黄分明些，再保持些稀嫩，就完全是大闸蟹的风味了），腌渍后的胡萝卜炒鸡丝则别有一番风味，香椿拌豆腐也是家常美味。最爱的还是家乡的米线，美味解乡愁！
中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
在我学会做云南风味的小锅米线了：粗粒的猪肉馅，葱姜酒炒香。蒜片，八角，辣椒，花椒，炸香，没有正宗云南酸腌菜，就拿这个广东酸菜代替了。切碎，跟肉末炒一起，出锅后可以单独拌饭吃，也可以跟米线一起吃。米线可以用干的桂林米粉，水烧开就关火焖15分钟，捞出米粉，加上高汤(提前一天用老鸡熬的)，少许生抽和盐，加酸菜肉末，放小砂锅(没有小铜锅)里一起煮一会，出锅时放香菜，葱花，韭菜，还有一勺油辣子。没有跟别人分，我自己一锅全吃了。
炒饭听起来容易，但要做好一碗优秀的【葱花虾仁蛋炒饭】还是要注意
以下几点：炒饭的米不能软烂，要颗颗分明。不能太油腻，要带着葱花的清香。炒饭时动作要快火要大，不能在锅里炒太久。1.鸡蛋两个不用打散直接倒锅里用铲子炒熟备用2.隔夜米饭先冷冻半小时，然后在入锅前戴上手套用手先把米饭搓散。3.虾仁炒前用盐、一个蛋清、淀粉一勺腌一小时，这样虾的肉质更紧致Q弹，炒熟备用。4.锅内倒油爆香大葱、小葱（多放点更香）、小红椒，倒入米饭、生抽一小勺（也可不加）大火快速翻炒不要犹豫！最后倒入虾仁、蛋、盐炒匀立刻出锅（牛奶少女）
『过年要吃鱼』鱼一直是每家年菜餐桌上必不可少的菜品之一，因为鱼的谐音便是“余”，意喻年年有余，所以新年里怎么能不来一道鱼呢？
可鱼的的菜品那么多，水煮鱼、酸菜鱼等等，哪一道最适合新年？小编想了很久，想起自己在学生时期的最爱——番茄鱼！
做法步骤
1、将黑鱼处理干净后，切成薄片放入碗中，加少许盐、1勺料酒、1个鸡蛋清和少许淀粉一起搅拌均匀，放在一旁腌制20分钟左右，将剩下的鱼骨和鱼头切开备用。
2、开火将锅烧热后，倒入适量食用油，待油烧热后放入几片姜，再放入切开的鱼骨、鱼头转中火，将鱼肉煎至金黄。
3、煎好鱼骨和鱼头后，往锅中倒入适量清水，加入葱结，开大火直至煮沸，转小火再慢炖30分钟左右，炖好鱼汤后取出鱼骨和鱼头弃用，鱼汤留一旁备用。
4、取2只番茄去皮，切小块后放一旁备用。
番茄去皮小贴士：在番茄顶部划十字，再放入锅中，从顶部淋上沸水，再小火煮30秒左右捞出，即可轻松撕掉番茄皮。
5、取一口砂锅，开火待锅烧热后，加入食用油和1勺番茄酱一起翻炒，炒出红油后加入切好的番茄块继续翻炒，直至番茄呈现浓稠状。
6、炒好番茄后加少许食盐调味，再倒入熬好的鱼汤，开大火将汤煮沸。
7、将腌好的鱼片下到煮沸的鱼汤中，等鱼片煮熟后关火。
8、最后撒上少许熟芝麻和葱花，番茄鱼就完成啦！
鱼骨炖出奶白的鱼汤，再加入番茄炒出沙，变成红彤彤的一锅，再滑入鱼片，口感鲜嫩，实在美味！
美食博大精深，还可以通过煲汤食疗，食疗上说的汤，是指用少量食物或适量中药，放较多量的水，烹制成汤多料少的一类汤菜。
汤中配用药物，可采用下述三神不同的用法：一是洗净后直接放入，或用洁净纱布包裹放入，待汤烧好后弃药食用。人参、枸杞子、莲子等可食药物及药食两用之品可一并吃下。二是先将药物加水煎取汁，然后在烹制中倒入。三是原料用人参等珍贵药物的，除切片烧制外，还可加工成粉末，在临起锅前放入，以便充分利用，不致浪费。
饺子可以天天吃，没有了吃的吸引，过年的兴趣就去了大半，人到中年，更感到时光的难留，每过一次年，就好像敲响了一次警钟。没有美食的诱惑、没有神秘的气氛、没有纯洁的童心，就没有过年的乐趣，但这年还是得过下去，为了孩子。
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