春季养生要吃它，满大街都在卖，用来包饺子，鲜美到爆汁，太好吃

春天天气变暖，万物滋长，是很好的季节。

但是，同时，对细菌等也是生长的好时机，而且，气温忽高忽低，所以，抵抗力差的人很容易感冒。

俗话说，“常吃萝卜菜，啥病都不害”，现在是萝卜最好的季节呀，满大街都在卖。

春天多吃点白萝卜，既鲜美多汁，又清热助消化，还能防止感冒，缓解春燥不咳嗽，效果赛人参，是春季最便宜的养生菜！

而且人参很多都是假的，还不如吃个萝卜，更实在。

白萝卜虽然好吃，但是，单独光吃萝卜，很多人不喜欢呀。比如我儿子，他觉得萝卜有股气味，做菜都不爱吃。

所以，我想了个办法，把萝卜和牛肉馅一起来包饺子。

结果非常成功，一点也吃不出萝卜的气味，咬一口，饺子鲜汁四爆，异常美味，儿子非常喜欢，吃了2大碗，大约26个，肚子滚圆，实在吃不下了才罢休。

牛肉的营养很好，比猪肉更接近人体需要，补脾胃，强筋骨。身体处于生长发育中的孩子，大约一个星期吃1~次，能大大增强抵抗力，“嗖嗖嗖”身高往上蹿哦！

春天是长高最快的季节，千万不要错过！

但是，牛肉纤维很粗，做饺子馅可不是直接剁碎那么简单哦，一定要往肉馅不断打入水才会鲜嫩多汁，具体请仔细看下面做法。

材料：面粉400克，水200克，牛肉400克，白萝卜1个，盐，生抽，老抽1勺，蚝油1勺，香油几滴，姜，葱，糖少许，黑胡椒粉少许

做法：

1.白萝卜擦丝，切碎。

2.萝卜丝中加适量盐，用手捏几下，萝卜会出水，不要倒掉水。

3.我这个是现成的打好的牛肉馅，加入盐，生抽，老抽，蚝油，香油，姜，糖，黑胡椒粉先搅拌一下，这时是比较干的状态。

4.把腌制出的萝卜的水，慢慢倒入肉馅中，沿一个方向不断搅拌，直至牛肉馅吸收水分，搅拌上劲。直至把腌制出的萝卜中的水全部加进去，如果不够，就另外加一些水，直到你感觉再也不能吸收水为止。

5.再把挤干的萝卜丝，加入肉馅中，搅拌均匀，拌好了，肉馅就变成这样的状态。（我是提前一个晚上拌的馅料，放冰箱冷藏，对于时间紧张的上班族，拌馅和包饺子分开操作，更方便操作。）

6.面粉加水揉成均匀的面团，盖上保鲜膜，静置半小时左右。（不想做饺子皮，也可以买现成的皮子，那下面步骤都可以跳过，直接看最后就可以了。）

7.把面团揉成一个细长的条。

8.切出一个个小剂子。

9.切面朝上，按压扁，擀成薄片。

10.取一片，放上适量馅料，包成饺子。

11.饺子形状随意，我包了两种，一种是北方，一种是我们南方的，你喜欢哪种呢？

12.满满2大锅，才过瘾！

成品

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