腌咸菜、吃糍粑、晒鱼干……你家乡的“小雪”节气怎么过？

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“花雪随风不厌看，一片飞来一片寒。”《中国天文年历》显示，北京时间11月22日22时59分将迎来“小雪”节气。

“小雪”，是我国二十四节气中的第20个节气。在古籍《群芳谱》中曾写道：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”意思就是小雪节气由于天气寒冷，降水从降雨变成降雪，故雪量不足被称为小雪。

“小雪”表示降雪的起始时间和程度。进入“小雪”节气后，气温会越来越低，直接表现就是气温逐步降到零摄氏度以下。我国古人根据对大自然的观察，将“小雪”分为三候：“一候虹藏不见；二候天气上升地气下降；三候闭塞而成冬。”意思是说此时彩虹不会出现了，万物失去生机，天地闭塞而转入严寒的季节。

“小雪”节气的到来，也提示人们该御寒保暖、准备过冬了。进入小雪节气后，一些农户开始动手做香肠、腊肉，等到春节时正好享受美食，而在部分南方地区，也都保留着农历十月吃糍粑的习俗。

1、涮火锅

在北方，一般人家都要吃涮羊肉。这个季节宜吃的温补食品，有羊肉、牛肉、鸡肉等；宜吃的益肾食品有：腰果、芡实、山药、栗子、白果、核桃等。

涮火锅是中国人独创的美食，不仅在民间盛行，也是古代宫廷达官显贵钟爱的美食。

2、腌咸菜

北方的冬天，新鲜蔬菜没有那么多。所以，小雪腌菜的习俗也是由来已久。人们选取腌制的蔬菜花样不少，除了一些青菜之外，“雪里红”等也颇受青睐。

腌好后，腌菜要搁置在通风处，隔一两天翻一次，整个过程大约需要一个月的时间。做好的腌菜鲜香可口，也有的人家会配上胡萝卜、大蒜叶等一起食用，也算是一道颇为美味的佐餐。

3、腌腊肉

民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，把多余的肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受美食。

4、吃糍粑

在南方一些地方，有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国南方一些地区流行的美食。

在古代的时候，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀事件。

5、晒鱼干

一般在小雪节气的时候，台湾中南部海边的渔民们就会开始晒鱼干、储存干粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。

台湾有谚语“十月豆，肥到不见头”，指的是在嘉义县布袋镇一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。

6、吃刨汤

吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯。小雪前后，土家族群众会举办一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。在这个民俗活动中，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为“刨汤”。

小雪节气后，天气越来越冷，下雪的概率也逐渐增加。专家提醒，初冬养生要外防湿冷，内防燥热，一方面要注意保暖，另一方面也要学会调整心情。

所谓秋收冬藏，也要懂得收敛自己的烦躁和焦虑，心态更需平和稳定。迈开腿“动则生阳”，多晒太阳，适度户外运动，提高身体机能，保持愉悦身心。

在你的家乡，“小雪”节气有什么习俗呢？

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