这一碗，养阴清肺，益胃生津，做法简单，秋季多吃有益健康

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大家好，这里是一壶汉方，我们又见面了，时间挺快，一眨眼，国庆小长假已经接近尾声。出去玩的朋友估计在返途中，在家休息的朋友估计也在调整中。假期临近结束，我们的身体功能也该进入一个新的调养阶段，今天我们继续分享药食同源之沙参。

沙参，别名：山胡萝卜。《中华本草》收录的草药。性味甘，微寒，入肺、胃经，为凉补之品。主产于山东、 河北、辽宁、 江苏等地。主要功效：养阴清肺，益胃生津。

据古代文献记载，前人所用沙参，系南沙参。至清代载有沙参分南、北两种。一般认为两药功效相似。但从外形来看，南沙参比北沙参更长，更粗。南沙参清肺止咳作用较好，更多用于肺热阴虚的燥热咳嗽，干咳少痰或咳血方面。

北沙参益胃生津润燥的作用较强。更多用于胃热伤阴，津液不足坐直的口渴，咽干和胃脘隐痛，及热病伤津引起的食欲不振、口渴舌干、大便秘结，秋季引起的干咳沙痰、咽干音哑、皮肤干燥瘙痒。近代临床也用于北沙参与其他药材配伍，治疗肺癌、鼻咽癌、肝癌等癌症。

北沙参内含有花椒毒素，对艾氏腹水癌及内瘤的抑制作用较大。北沙参还能提高T细胞比值，提高淋巴细胞转化率，升高白细胞，增强巨噬细胞功能，延长抗体存在时间，提高B细胞能力，促进免疫功能。北沙参还可增强正气、减少疾病、预防癌症。

1、沙参莲子百合糖水

沙参：滋阴生津、清热凉血。

莲子：清热降火、降血压、促进睡眠。

百合：理脾健胃、利湿消积、宁心安神。

鸡蛋：补阴除烦，益血安神。

功效：润肺养阴，健脾和胃。

材料：南沙参25g，莲子30g，干百合25g，鸡蛋2个，冰糖30g

做法：

1、莲子去芯，把南沙参、莲子和干百合淘洗干净。

2、锅里放适量清水烧开，放入洗净的材料焯水备用。

3、把鸡蛋煮熟，剥壳待用。

4、把沙参、莲子、百合和鸡蛋一起放入锅中，加适量的清水，大火烧开后，小火慢炖1个小时。

5、放入冰糖，待冰糖融化后即可开吃。

2、沙参玉竹贵妃汤

沙参：滋阴生津、清热凉血。

玉竹：养阴生津。

猪骨：补虚弱，强筋骨。

红枣：养血补血。

陈皮：去湿、健脾、化痰。

功效：养阴、润燥、除烦、止渴。

材料：肉骨(贵妃骨)500克，沙参30克，玉竹30克，红枣10粒，陈皮3克。

做法：

1、肉骨洗干净在滚水中煮大约两分钟去血污过水备用。

2、沙参、玉竹、北杏、南杏、红枣、陈皮浸温水洗干净备用。

3、大火滚一锅水，放贵妃骨、沙参、玉竹、红枣、陈皮改文火煮四小时再加盐、调味即成。

3、沙参银耳粥

沙参：滋阴生津。

银耳：益气清肠、滋阴润肺。

小米：健脾和胃、补益虚损、和中益肾。

功效：滋阴生津。

做法：

1、银耳提前2小时泡发，沙参单独用一个碗用清水提前2小时浸泡，浸泡之后的水留着备用。

2、先下小米入锅，加入清水后不停的搅拌，以防糊锅，等小米烧开后。

3、将沙参、银耳、冰糖一起放入小米粥中，搅拌均匀后，小火熬成粥即可。

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