家常美食：冬季暖胃佳品，胶质满满的银耳粥，剪刀剪出来才好喝？

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导语：话说银耳粥一年四季都是可以喝的，但是相对来说在冬季应该更受欢迎一些，主要还是因为冬天天气太冷了，喝上这么一碗热气腾腾的暖胃粥真的是太舒服了，而且银耳粥价格便宜并且附带美容养颜、营养高热量低的神奇功效，爱美的小姐姐多喝几碗也不怕发胖，今天小猪跟大家一起分享一下银耳粥的做法，到底如何才能做出这样一碗满满都是胶质的银耳粥呢，这就跟你揭秘一下！

胶质多的诀窍，全部告诉你

首先银耳的胶质属于多糖类，在煲粥的时候接触的面积越大出胶量就会越大，所以在这里特意说明，处理银耳的时候不要用手撕，而是要用剪刀剪，因为剪刀处理银耳的话会剪得比较碎，这样在煲粥的时候才会有更多的胶质；其次就是需要耐心的煲粥，小猪的经验是三个小时左右，主要由于银耳的胶质属于水溶性膳食纤维，需要很长的时间融入水里，时间煲的长口感也会变的糯糯的；最后就是银耳的品种了，银耳有脆耳和糯耳之分，要煲出糯糯的银耳粥就需要选择糯耳，不要买错了。

银耳粥做法简单，加入桂圆营养更全面

银耳粥的做法其实非常的简单，小猪在做银耳粥的同时比较喜欢加入桂圆和红枣，可以起到补血安神的功效，我们准备椴木银耳三朵（如果比较大的话一朵也够用），桂圆十个，红枣十个，冰糖十五克，酒酿一百克，少许枸杞。准备好之后银耳用清水泡两个小时，再用剪刀剪碎锅中加入清水后，将准备好的银耳红枣和桂圆全部放入，盖上锅盖焖煮三个小时，为了防止溢锅可以在锅盖处放一根筷子，如图这样就可以。冰糖在最后十分钟放进去就可以，三小时后出锅再加入酒酿和枸杞子，一锅胶质满满的银耳粥就可以享用了。

厨房小贴士，美味不缺席

在烹饪的过程中清水一定不要过多，如果水加多了，那么整锅会比较稀，就喝不到浓浓的银耳粥了；在选择冰糖的时候如果有条件的话可以选择黄冰糖，这样做出来的银耳粥颜色会更加诱人，香味也会更加浓郁；最后一点也很重要，剪银耳的时候从表层一层一层往根部剪，到最后根部就可以扔掉了，不要舍不得那么一点根部而破坏了整锅粥的口感。

结语：胶质满满的一锅银耳粥，一两个人吃的话可以连吃好几碗，但是不要害怕，银耳粥多吃一点也并不会发胖，反而会美容养颜、养血安神，再加上里面加入了桂圆和红枣，补血活血的功效也是非常好的。今天的美食推荐就到这里了，喜欢小猪的就给小猪一个大大的关注，并在下方留下你们想了解的美食，小猪会一一推荐的哦，我们明天再见。

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