我的999道私房菜，秋天的美味，天然的食材桂花山药冻

秋天健康美食甜点，小编今天为大家推荐一款小甜品，桂花与山药的搭配。进入9月份时走在大街小巷里都能闻到一股清甜幽香的味道，没错就是桂花的味道。（本文由美食指尖所写）小编在上班的路上每走一段路程都会飘来这种香味，只闻到其味，却看不到其形桂花的能量这待有多大啊。（本文由美食指尖所写）在小编家附近的公园路边都会有这些桂花树，每年都会摘一些花回去制作桂花酱，今年也不例外，小编今年准备制作桂花山药冻，来回应一下秋季为我们带来的干燥。

小编再选采摘桂花时候尽量选完整开的花，不要用手直接上去撸花枝，这样的桂花不成型尽量保持着小花的盛开，将采摘的花朵反复洗过杂质去除，（本文由美食指尖所写）用消毒的玻璃瓶洗干净烘干，将洗干净的桂花放入进去（本文由美食指尖所写）。将水和糖一起熬制浓稠微微焦糖化离火，带放凉后糖液依然有流动性，将蜂蜜加入进去搅拌均匀即可，倒入玻璃瓶中密封一周左右后完整的桂花酱就制作好了，这个季节一杯水配上一汤匙桂花酱，对身体绝对是一种享受，不仅有补水效果还有提神醒脑、生津化痰护肝健脾作用。

这时候桂花山药冻的前半部分就制作好了，下面我们在说说山药，山药我想大家都比较常见，但是山药也分着种类，什么样的山药才适合制作山药冻那，答案是淀粉含量高的，山药我们平常吃的那种水分大的，（本文由美食指尖所写）不太适合制作桂花山药冻，这种山药在制作过程会过于粘口感不如淀粉高的铁棍山药，山药定好后将山药蒸熟后切段放入破壁机中适量加一点水，将山药打成细腻的粉浆即可。（本文由美食指尖所写）这样桂花山药冻基本就是制作好了，这些讲述只是大致操作方法下面我将详细的制作方法还有配料为大家写下：桂花酱制作部分：鲜桂花300克蜂蜜20克水150克砂糖50克（这里的糖量写的少如果大家喜欢那种腻甜的可以多加糖）水200克

山药部分：山药300克吉利丁10克水约50克

操作步骤：第一步，吉利丁提前泡软，选用八寸或六寸慕斯圈用保鲜膜将底部包上。

第二步，将蒸好的山药与热水打成细腻的山药浆，（本文由美食指尖所写）倒出后加入5克吉利丁搅拌均匀将一半的山药浆倒入慕斯圈内冷藏20分钟。

第三步，将制作好的桂花酱取出50克（我用的甜度低大家按照口味去配比放完桂花酱可以尝一下）热水搅拌均匀倒入剩余5克吉利丁，倒入一半在山药浆上。（反复两次交替倒入即可）。

这里完整的桂花山药冻就制作好了，细想一下操作速度非常的快，既简单又美味还养生，山药对人的益处我想大家都会比较明白，两个都是温性食物正是这个季节最佳食补食物。

好了今天为大家分享的就到此结束了，如果有不明白的地方请留言。关注后续将会有更多的分享。

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