吃羊肉过“大暑” 进补养生又味美

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大暑是全年温度最高的节气，在养生保健中常有“冬病夏治”的说法。在这天早上吃羊肉“过大暑”，是上海市郊奉贤流传了几百多年的习俗。一大早，奉贤各个羊肉店都高朋满座。

约上三五好友，边吃羊肉，边酌小酒，这是庄行镇美食广场上的惬意生活。早上5点开始，广场上陆续就有食客光临。

在花聚轩羊肉馆，60多岁的黄老伯特地从静安区赶来，为了能吃上大暑早上的第一口羊肉，黄老伯还提前一天入住在奉贤。“昨天住在这里，一大早就来吃羊肉，吃吃这个气氛，庄行羊肉节有很多年历史了，我每年大暑都来吃。”

一碗羊肉汤下去，本地食客金师傅已经大汗淋漓。选择大暑早上吃羊肉，一方面，大暑是全年阳气最盛的时节，在这个时节吃羊肉，能够驱散体内寒气，起到防暑降温，滋补强身的作用，另一方面，清晨吃羊肉，比中午晚上容易消化，一整天体力充沛。“这个汤有点热，味道好，吃得比较激动！这里的特色是羊头汤，大暑里不吃羊头汤等于不吃羊肉，羊脚也很入味。”

据透露，近年来，羊肉价格有所上涨，但销售上还是供不应求。自7月9日庄行伏羊节开幕至今，累计已接待游客6万多人次，现场车次8千多辆。店家介绍，今天是大暑第一天，所以比前两天备的多一点，客流量也比前两天多一点，具体二三十桌，羊肉羊肚羊肝，都是120元一斤，羊脚是90元一斤，（价格）比往年浮动一点点，现在物价也在涨，进货价也稍微涨了一点。几百年的传承，奉贤“羊肉烧酒食俗”逐渐成为融饮食、礼仪等，内涵为一体的传统民俗，也是上海市非物质文化遗产代表性项目。早上5点开始，位于南桥镇的肖肖羊肉店就有顾客光临。他们是一群“羊肉烧酒食俗”的铁杆粉丝，每年这一天，他们都会相约起个大早来吃羊肉，至今已经21年，为此他们还给团队起了一个名叫“羊骚队”，大家一起享受民俗、传播民俗。“每年这个时候，我们这些人就像候鸟一样在一起吃羊肉，实际上我们吃的是民俗，吃的是乡愁。”封惠平说。同为羊肉“发烧友”的何球红也说道，我们志趣相投，在这里不问身份，只要你喜欢这个羊肉文化，大家聚在一起，一方面促健康，另一方面传承文化。张莉莉

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