这种常见的蔬菜，价格便宜味道好，保健养生离不了

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在民间，关于美食，有着许多的谚语和歇后语，比如有一句特别著名的谚语：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。今天小笑就来跟大家讲讲冬天吃萝卜的事儿。

萝卜，是非常寻常的一种蔬菜，一年四季都可见到，水灵灵、脆生生，味道鲜美，营养也丰富。萝卜富含多种维生素、消化酶、膳食纤维和多种矿物质、微量元素，具有保护血管、降低胆固醇和血糖、预防动脉硬化、健脾护胃、生津止咳的功效，因此，在民间素有“小人参”之称。

萝卜的食用方法多种多样，可以生吃，可以煲汤，可以炖肉，可以烧鱼，也可以晒干做成萝卜干，都非常美味。

下面，小笑给朋友们介绍萝卜几种常见的吃法：

一．生吃

有句俗话说“萝卜赛梨”，说的就是萝卜又大、又甜、又水灵，一口咬下去，又脆又爽口。现在有很多萝卜的口感非常好，吃起来就像水果一样，比如大家常见的“心灵美”萝卜、水果萝卜等品种。

二、凉拌

萝卜汁水丰盈，果肉饱满，比较适合凉拌。在此介绍几种凉拌萝卜的做法：

1. 糖醋萝卜丝

食材：心里美萝卜1个，醋150ml，白糖150克，麻油少许

制作方法：用擦子将萝卜擦成细丝，将萝卜丝放在一个大盆里，加少许盐，用手轻轻地抓一抓，过10分钟左右，将萝卜丝出的水滗掉，然后将醋、白糖和麻油调好的糖醋汁均匀地洒在萝卜丝上，拌匀，过2个小时就可以吃了。如果想口感更好，可以在冰箱里冷藏一下。

2.酸辣萝卜丝

食材：萝卜1个，醋少许，生抽少许，糖少许，小米辣1个

制作方法：用擦子将萝卜擦成细丝，将萝卜丝放在一个大盆里，加少许盐，用手轻轻地抓一抓，过10分钟左右，将萝卜丝出的水滗掉，然后将醋、生抽、白糖、小米辣丝调好的拌料均匀地洒在萝卜丝上，拌匀。如果不喜欢辣味，可以不放辣椒。

3. 白萝卜拌海蜇

在很多地方，宴席上都有白萝卜拌海蜇这道菜，非常好吃，清脆爽口。

食材：白萝卜200克，海蜇200克，香醋少许，精盐少许，白糖少许，香油少许。

制作方法：用擦子将萝卜擦成细丝，将萝卜丝放在一个大盆里，加少许盐，用手轻轻地抓一抓，过10分钟左右，将萝卜丝出的水滗掉，放入海蜇，将萝卜丝和海蜇轻轻搅拌一下，然后将香醋、精盐、白糖和香油调好的拌料均匀地洒在萝卜丝和海蜇上，拌匀。

二．白萝卜烧肉

食材：白萝卜500克，五花肉500克，生抽少许，老抽少许，冰糖少许，料酒少许

制作方法：先将五花肉切成小块，起油锅煸炒一会儿，接着倒入切成块状的白萝卜继续炒一会，加入适量的水，水要盖过白萝卜和五花肉，加入生抽、老抽、冰糖、料酒，大火煮开，小火慢慢烧，大约40分钟即可出锅，出锅时撒一点葱花。

三、萝卜牛腩

食材：白萝卜500克，牛腩500克，生抽少许，老抽少许，料酒少许

制作方法：先将牛腩洗净，再切成小块，起油锅煸炒一会儿，加入适量的水，水要盖过牛腩，加入生抽、老抽、料酒，大火煮开，小火炖大约40分钟左右，放入切成块状的萝卜一起炖，再炖40分钟左右即可食用。

四、萝卜素丸子

萝卜素丸子非常香，一点也不比肉丸子逊色，我妈妈经常炸萝卜丸子给我吃。

食材：白萝卜500克，香葱50克，2个鸡蛋，盐少许，味精少许，酱油少许，胡椒粉、花椒粉各少许。

制作方法：用擦子将萝卜擦成细丝，将萝卜丝放在一个大盆里，加少许盐，用手轻轻地抓一抓，过10分钟左右，将萝卜丝出的水滗掉，将萝卜丝剁碎，香葱切成葱花，将萝卜丝、葱花、鸡蛋、盐、味精、酱油、胡椒粉、花椒粉抓匀，顺着一个方向用力搅拌。

起油锅，油锅六成热时开始炸丸子，用一个汤勺舀出一勺馅子，在手中搓成滚圆的丸子，放进油锅，或者直接用手将丸子挤在油锅中，一边放丸子，一边用笊篱轻轻把丸子推一下，防止粘连。

丸子浮出油面变色后，即可捞出，放在一边，等到油温升高时，再放入油锅复炸一遍，可以让丸子更加酥脆可口。

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