秋冬季节适合吃蒸菜——猪骨蒸土豆，营养丰富，味道鲜美

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准备新鲜的猪骨用清水浸泡1小时左右，然后滤干血水。猪排骨或者龙骨做这道菜都非常合适，不过猪排骨价格偏高，我一般选的都是龙骨。

取生姜一小块，切丝、切末都可。

花椒 从湖北老家带来的，自家种的花椒。

山茶油 湖南特产，也是自家出产，公公婆婆种有油茶园。正宗的山茶油，特别清亮，香气浓郁。

把切好的生姜末和花椒加盐和猪骨拌在一起，浇上一点山茶油。上图中的山茶油我都没用完（茶油太贵省着点）。

猪骨拌好后放在碗中腌制，接下来可以去处理土豆了。

黄心土豆，产地云南，淀粉含量高，适合蒸、烤。

土豆切小块，加适量盐拌匀。

土豆拌好后垫到猪骨下面

这样看起来颜值是不是还不错。哈哈，不止颜值高，味道也很惊喜呢！

接下来，就该上锅蒸菜了。蒸锅里加足够多的水，这道菜蒸久一点更好吃。

大火蒸够20分钟，水蒸气里飘散着一股魔幻的香气。这个时候还不要急，转小火继续蒸20分钟。

蒸够40分钟，也闻够了味道，现在可以尝尝鲜啦！猪骨肉又鲜又嫩，和红烧完全不一样的口感。

土豆蒸出来粉粉的，又在肉汤中充分浸泡吸收，味道当然棒极了，土豆不仅软粉，肉香中带一点淡淡的甘甜。

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