海参怎么做好吃 家常做法 简单操作 压轴大菜就上桌了 营养又解馋

海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是“海味八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色，被视作为中餐的灵魂之一。海参，是一种四季皆宜的滋补上品，补益作用类似人参而得名，营养丰富，功效众多。然而很多人对海参如何搭配食材并不了解，往往只是简单粗暴的蘸食，要知道海参可是古代皇室的御用食材啊，我们用不同的调料及做法就可以变幻出无数的美味！今天小编给大家推荐的是海参年糕烩白菜。口味独到，清淡可口，适合所有参友食用，接下来我们就一起学习一下吧，简单操作，一道压轴大菜就上桌了，和家人们一起解解馋吧。

用料：周伟海参、年糕、胡萝卜、大白菜、大葱、生抽、盐、排骨汤、胡椒粉、蚝油、食用油。

海参年糕烩白菜的做法步骤：

1、先将周伟海参自然解冻，然后切成薄片备用。

2、将准备好的年糕切成片，胡萝卜切成片备用。

3、然后将大白菜清洗干净，切成条，大葱切成葱花备用。

4、起锅烧油，油热后下入葱花开始煸炒。

5、煸出香味后，下入切好的大白菜，改成大火继续翻炒。

6、翻炒几下，然后将切好胡萝卜倒入锅内继续翻炒。

7、炒软后，下入适量的生抽、盐然后继续煸炒。

8、煸炒至上色后，下入切好的海参和年糕，再加入适量的排骨汤，然后抄匀并大火烧开。

9、烧开后转中火炖5分钟左右，加入适量的胡椒粉和蚝油继续翻炒。

10、抄匀后，关火出锅即可。

小贴士：

1.用的周伟海参是处理干净的即食的，化冻开袋就可以使用，挺方便的，若是离海边比较近的话，要选择鲜活海参，做起来相对比较鲜啊。

2.此道菜海参年糕都是熟制的，所以需要先把白菜胡萝卜炒熟，然后再烩海参和年糕。

3.注意火候，炖煮的时候，入味即可出锅，无需炖煮太长时间，以免影响口感。

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