海参怎么吃最有营养 这才是正确吃法 科学验证

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海参的营养丰富，不用多说，但看《海参》百度百科就可知：“海参多糖是海参体壁的重要功能成分，其含量最高可占干海参总有机物的31%。海参的多糖含量及组成等是衡量海参营养价值的重要化学指标。现代药理学研究表明：海参多糖有多种药理活性，包括抗肿瘤、免疫调节、抗凝血与抗血栓形成、降血脂等作用。”

所以适当的吃一点海参，对人的身体具有莫大的好处。

可，海参怎么吃，才能最大程度发挥海参的营养价值呢？毕竟吃法不对，效果减倍！别急，听小万慢慢讲。

海参所具有的功效，多半都来源海参多糖这种物质，而海参多糖有一个弱点，

那就是怕酸。

因为酸性物质能够与海参多糖发生反应，进而破坏海参多糖的成分，导致海参营养价值降低，正因为如此，在进行海参多糖提取的实验中，一般都不会采取酸提法。

将这条规律适用于饮食中，那就是尽量少让海参与酸相结合，也就是在海参这道菜中，要不放、或者少放醋等酸性物质。

综合以上，小万给大家推荐一个海参的正确吃法，不仅保留海参最大营养，还能够让你获得多方的滋补！

用料 海参、山药、枸杞、浓汤宝、食盐

做法

1、野生半干海参，提前用纯净水泡发，枸杞清水洗干净，山药去皮切块。

2、将所有食材放入铁釜锅中，加入适量清水，加入精盐，加入半块浓汤宝。

3、启动电饭煲，选择煲汤，调整时间为40分钟。

或者大火煮开之后，转为小火炖煮半个小时也是可以的。

将海参炖汤，不放醋的同时保留海参的最大营养；山药的加入，能够促进肠胃的吸收，两者一放一收，将海参营养最大化，何乐不为？

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