鸡蛋冷水下锅煮几分钟 10分钟全熟无菌（水开煮3分钟溏心蛋）

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鸡蛋冷水下锅煮几分钟？一般10分钟左右即可，冷水下锅煮的鸡蛋不容易破壳，先小火烧开水，然后转温火煮3分钟，整个过程差不多10分钟，煮出来的鸡蛋是全熟无菌的，蛋黄的口感也最佳。煮的时间长了，蛋黄会很干，吃起来腻，看来简单煮个鸡蛋也需要小窍门。

鸡蛋冷水下锅煮几分钟：10分钟

1.鸡蛋的大小都差不多，一般10分钟就可以了，冷水下锅，然后中小火烧开水大概5分钟时间，蛋白会慢慢的凝固，煮7分钟是溏心蛋，10分钟就可以完全把鸡蛋煮熟，口感也是最佳的。不少朋友反馈鸡蛋煮的时间太久，蛋黄会很干，吃起来很噎，感觉吞不下去。

2.还有鸡蛋煮了10分钟之后就可以捞出来放凉水里面泡一下，好剥壳。如果在开水中煮太长时间，会让鸡蛋的蛋白不容易被消化。大家应该也发现了长时间加热的蛋，蛋黄的表面还附着有一层黄绿色的膜装物，是硫化铁，虽然没有什么太大的危害，但营养价值多少有点降低了。

溏心蛋怎么煮

一般大家冷水下锅煮6-7分钟，或者水开之后再煮2-3分钟捞出来，基本就是溏心蛋，放在冷水中凉一会口感会更好。不过一般不建议大家吃溏心蛋，里面的沙门氏菌可能没有完全被杀死，食用过多含有沙门氏菌的食物可能会导致发热、消化不良等。

煮鸡蛋的一些注意事项：

1、煮鸡蛋之前要把蛋壳洗一下，可能肉眼看着挺干净，但还有很多看不见的微生物、泥沙。

2、煮鸡蛋不要热水下锅，蛋壳突然遇到高温，蛋液还是凉的，容易煮破壳。

3、冷藏过的鸡蛋放长常温之后再煮，不回容易煮裂开。

4、煮鸡蛋的时候放一些食盐，煮出来的蛋有一点咸味，会更好吃。

5、如果购买的是无菌鸡蛋，那么就可以放心的吃溏心蛋了。注意，肠胃功能比较弱的老人、小孩不要吃无菌蛋，不好消化。

鸡蛋常温下能保存多久

看情况，如果是现在的天气，夏季温度高，放在室外最多是7-10天，如果是秋冬季节，天气比较凉爽的，可以放个15天。总之还是要尽快食用，因为鸡蛋很容易变质，一旦发现鸡蛋有散黄、臭蛋、长黑点、霉变等情况，就是变质了，不可以再吃......【查看详情】

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