溏心蛋的特殊含义

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没有什么特殊意义。

糖心蛋就是鸡蛋煮的时间比较短，鸡蛋的黄还没有彻底凝固，有点稀稀的感觉的蛋。有的人就喜欢吃糖心蛋。煮糖心蛋的鸡蛋一定要确保新鲜。将新鲜的鸡蛋洗净放入冷水锅中，开火煮5分钟左右。关火后捞出鸡蛋，放入冷水中浸泡1分钟，剥壳。这样的鸡蛋蛋清比较嫩，蛋黄还没有彻底的凝固。要是做煎鸡蛋的话，平底锅内倒少许底油。磕入鸡蛋，观察鸡蛋清凝固鸡蛋黄，表面也凝固即可关火。这样煎出来的鸡蛋蛋黄也是糖心儿的。

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