西米是什么东西做的 西米的正确煮法步骤（棕榈科植物的淀粉）

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大家在喝奶茶的时候，经常会添加西米这种小料，不少人好奇西米是什么东西做的？是人造的还是纯天然的？它不是像大米那样是自然生长出来的，而是用木薯粉、苞谷粉或棕榈科植物提取的淀粉，通过人工加工制作而成的，营养还十分丰富呢。

西米是用淀粉制成的

西米是什么东西做的？最传统的西米做法，是从西谷椰树的木髓部位提取出来的淀粉，然后通过手工加工制成。用棕榈树的树干、树茎加工、浸泡、沉淀、烘干之后制成淀粉，淀粉晒到半干，摇成颗粒状之后晒干，当地的人们称其为西谷米。

现在市场上买的西米，大多是混合了木薯粉、麦淀粉这种淀粉物质制成的。在太平洋西南地区那边，西米是主要的食物，会用它的粗粉做汤、不定、糕饼等。在纺织工业上还用于一些制剂，因为需求量大，现在西米棕榈林的面积也是越来越大了。

想要看西米正不正宗的话，要挑选颜色白皙干净的，颗粒要饱满，如果大小不一的话说明质量不是很好，然后用手轻轻捻一下西米，如果手感硬滑的话，就是质量好的西米。煮熟之后的西米不糊锅，透明度佳，吃起来有嚼劲。注意西米不能一下子吃太多，热量太高会造成肥胖。

西米的正确煮法步骤视频图解

1.首先注意，西米不可以用水洗，西米是淀粉做的，水洗后会洗成糊糊，所以西米也不能凉水下锅，容易煮成一锅浆糊，要开水下锅才对。

2.清水一般是西米的5倍，这个没有严格的要求，等水开之后放西米下去，全程中火煮，时不时的搅拌一下西米，不然容易粘锅......【查看详情】

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