中西饮食文化差异颇大 我们本有的八大菜系（深受民族的喜爱）

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翡翠不可食。 它只是绿色蔬菜的代名词。 因此，翻译不能直译为“玉海之邪”，否则会迷惑外宾。 同样，“麻婆豆腐”据说是以她在四川制作的一种带有口袋印章的美味豆腐命名的。 它通常以成分和制备方法或地名命名。 例如：“肯德基”、“意大利披萨”、“烤牛排”、“水果沙拉”。 西餐的命名方式虽然不太艺术，但比较实用，符合西方社会快节奏的工作和生活，省去了不必要的思考，简化了吃喝的过程。

综上所述，中西饮食文化差异颇大，因此，我们在 向 外 国客人介绍中国菜肴，特别是把中餐菜名译成英文的时候，要尽量将菜肴 的原料、烹制方法、菜肴的味型等翻译出来，让客人一目了然，对于有丰富文化内涵的菜名，也要尽可能将其中的文化传达出来，让外国客人有所了解，这对于加强中外文化交流，将汉语发扬光大都是有利的。 下面，笔者就中餐菜名的英译提出自己的一点看法和建议

菜名反映地方风味时，英译时可在地名后加style（风味）。因为风味菜主要因其味型特点而得以广泛流传，所以翻译时除原料外，应译出风味，有确切起源地的，还应该加上地名中国最早的东坡肉是由北宋文学家、 美食家和烹饪家苏轼所创。 他在黄州烹制的红烧肉，色香俱全、汤质稠浓、味道自然醇厚强烈。 由于他的名望，菜因人传，加上黄州人民怀念和敬仰这位名满天下的大诗人， 就将这种香美软烂的佳肴－－红烧肉，命名为“东坡肉”。

翡翠不能食用，仅仅是一个代称，指绿色的蔬菜，因 此 翻译时不能按字面译为＂Jade shark＇s fin＂，否则会让外宾莫名其妙。 同样，对于＂麻婆豆腐＂，据说是四川的一位脸上长满麻子的老婆婆，由于其做的豆腐美味而得名

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