川菜覆盖范围最广 开店最多（喜欢的人最多）

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中华地大物博，人口众多，有56个民族，饮食文化源远流长。东南西北的口味习惯有很大差异化，分为八大菜系。

川菜很大程度上和湖南、湖北、广东、广西、江西这些地方的菜系有着密不可分的关联。或者说，目前为止没有哪个菜系，敢说是自成一派，不受其他菜系的影响。

中华文化有上下五千年的历史，经历过多次的变迁，改变了一部分人的饮食习惯。不管是川菜、粤菜、湘菜、鲁菜还是淮阳菜等菜系，也不敢说，他们是自成一派，没有受到其他菜系影响。历经了多次的大移民，湖南、湖北为最多，其次就是江西和广西、广东的人。

新中国成立至今，高速发展大家有目共睹。尤其是交通发展到了世界之矛，高速公路、高铁已经覆盖了整个华夏大地。出行的方便，很大一部分人经常在各个城市之间流动。经营饭店的老板和厨师们为了吸引更多南来北往的客源，想尽办法推出更多的融合菜迎接他们。

川菜馆在各城市遍地开花，推陈出新的融合菜非常多。经过历史的沉淀，现在的川菜有江西、湖南的辣，有广东、广西的清淡，也有和四川本地菜融合的菜品。川菜之所以优秀，本就是融合改进、推陈出新的结果。川菜是八大菜系中覆盖范围最广、开店最多、喜爱人群最多的菜系。

川菜影响覆盖了四川、重庆、贵州、云南、陕西、西藏的绝大部分地区，且在全国80%的城市都开有做川菜的饭店。在国内所有的一二线城市中，除了当地特有的菜品之外，没有任何一个菜系可以与之相提并论。

比如，在广东除了粤菜的饭店之外，开有的川菜馆比其它菜系多。江浙一带，除了本地的淮杨菜馆，剩下的只有川菜多。在江西、湖南一带，除了本土菜之外，还是川菜多。

川菜的火锅以麻辣出名，享誉盛名，让大家南北人都熟知。不管开在那里的川味火锅，都会有鸳鸯锅底，目的是为了迎合南来北往人的口味。川菜的调味，是融合的的大成者，只要厨师好，它可以把川菜的24种味道都给你做出来。咸、酸、苦、辣、甜、清淡、平和、浓烈、麻辣、刺激、几乎可以适合所有人的口味。

四川盆地本是移民多过本地人的地方，各地的移民带来的不同的口味，在这里融合，成就了如今的川菜。有不少到海外发展的国人，顺便也把川菜带到了世界各地。

在国内，没吃过川菜的少之又少。刷到的朋友，你吃过川菜吗？对川菜有什么看法？评论区留言，给大伙分享一下你的想法。

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