「儿童」糖尿病儿童早上吃什么（这里有一份冬季早餐菜谱）

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冬日的清晨，寒风凛冽中，学生陆续进校。大多数直奔教室开始早读，也有些进了食堂。食堂外，有的是边走边吃，有的则是到教室后掏出了面包和冷掉的牛奶。包括个别同学由于起得晚，根本就没来得及准备早餐，想利用课间、或体育课前后顺便到小超市带点零食“填补一下”。甚至，有些人起得晚，决定不吃早餐，想凭借“强大的意志”撑到午饭。但对于糖尿病儿童来说，早饭不吃或是吃得太随意都是不合适。早餐没吃对，或是不吃都有会影响到孩子一整天的状态和血糖稳定。

葱香荞麦饼

荞麦饼中含黄酮以及铬、镁等元素，具有软化血管、降血压、降血糖、降血脂等作用，对及其心脑血管并发症糖友均有益处，可作为日常主食。

荞麦中含有铬，铬能增强胰岛素活性，加速糖代谢。荞麦所含的膳食纤维可帮助改善糖耐量，控制餐后血糖上升。另外，苦荞麦中含有荞麦糖醇，能调节胰岛素活性，也有很好的降糖效果。而且，荞麦富含黄酮类化合物，如芦丁，能调节血脂，扩张冠状动脉、增加血流量，对防治动脉硬化以及血脂异常等疾病有显著效果。

食材荞麦面粉100克、葱花5克、盐2克

做法荞麦面粉倒入足够大的容器中，加入适量的温水和成光滑的软面团，醒发30分钟；植物油拌入少许葱花和盐。

醒发好的面团擀成面片，刷上葱油，卷成面卷，分成3等份，将面卷露出葱花的两头捏紧，按成圆饼状，用擀面杖擀薄，放入锅中用少量植物油烙熟即可。

牛奶南瓜羹

南瓜含有的硒有清除体内脂质过氧化物的作用，防止因脂质过氧化物堆积而引起的心肌细胞损害，有助于糖宝预防心脑血管疾病。

牛奶富含钙，有刺激胰岛β细胞的作用，能够促进胰岛素的正常分泌，同时还能避免骨质疏松。而且牛奶的钙可以增加尿钠的排泄，减轻钠对血压的不利影响，有利于降低血压。此外，其所含的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。

食材牛奶200克、南瓜100克

做法南瓜去籽去皮，切成小块，上锅蒸熟，晾凉，捣成泥状。

将南瓜泥倒入小锅中，倒入牛奶搅拌均匀，小火烧开即可。

胡萝卜煎蛋

胡萝卜中含有大量的β胡萝卜素，可以清除体内的自由基，可保护胰岛细胞免受自由基的侵害，还能保护心血管，防治糖尿病慢性心血管并发症。

而且，胡萝卜中的懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压、强心作用，是高血压、冠心病糖友的食疗佳品。

食材胡萝卜150公克，鸡蛋4粒，盐1/4茶匙，胡椒粉1/8茶匙

做法胡萝卜削皮，洗净切丁粒，氽烫后泡凉沥干。蛋磕入碗中，搅匀备用。

将氽烫好的胡萝卜丁倒入作法2的容器中，再加入调味料一起打匀。

炒锅先润锅，加入4大匙沙拉油，以中火烧热至油温140℃，倒入蛋汁转小火煎熟，以熟食动作切6人份摆盘。

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