追着药膳的清香（来一场味蕾上的狂欢）

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长城内外，燕山太行，

家乡的美景近在身边，

让久“宅”的我们走出家门，

放飞心情、拥抱自然，

“爱家乡，游河北，发现身边的美”！

安国药膳

取药之性，借食之味

借食取药，药助食功

保定安国，有“天下第一药市”的美誉。不仅以“草到安国方成药，药经祁州始生香”的千古绝唱享誉海内外，更以“华夏珍药荟萃之区，举步走遍九州之地”的啧啧称奇闻名遐迩。

在这片药文化深厚的土地上，更是发展出了独具特色的药膳。

安国药膳始于何时

据《安国县志》记载

悠久的药业

使安国人民很早就懂得了

“药物养生”“医食同源”的道理

古时：有“山药蘸蜜糖,吃了寿数长”之说和“家家水缸泡贯众”以防瘟疫之举，率因山药性甘平、补脾胃、益肺肾，贯众解毒之效。

清代雍正已酉(1729年)：祁州进士刁显祖著名之作《祁阳赋》载“香椿为荐盘珍味，蒜台亦食品佳苗”“薏米胜雕菰之饭”“土豆冠环蓣之肴”“瞻苏记于简册，醪枣制以薰烧”。这说明在清朝中期安国群众就已把香椿、薏米、大蒜和枣酒作为食疗佳品了。

民国初年(约1920年左右)：“黄芪八宝鸡”“栗子鸡”“八宝莲子粥”等药膳即从承德传来。

20世纪80年代初：传统药膳很快发展起来。进入新的历史时期，人民生活水平日益提高，药物膳食已入“寻常百姓家”。

“安国药膳”，入选河北省第五批省级非物质文化遗产名录。

安国药膳有何功效

安国药膳

是指食物与药物并用，经过加工烹调

做成的菜、饭、羹汤

可分为滋补类、防病祛病类、抗衰防老类

护肤养容类、食疗康复类以及

酒类、营养药茶等上百个品种

药膳既可治病，又可强身防病。

它相比于药物而言效果更加的温和。很多药膳佳肴都具有保健作用。养生保健，治疗疾病，滋阴活血，都可以利用药膳进行。

不过，即使药膳的功效很好，我们也不能随便食用药膳。要根据自身的年龄，身体状况，节气，地区的不同而服用不同的药膳，才能达到最大的功效。

安国药膳菜谱来一个

安国之前发布了“十大药膳”宣传视频

今天跟随小编一起来看一看

安国“十大药膳”之“黄精千层肉”

黄精千层肉，肥而不腻，入口香糯，健脾补肾。

主料：黄精，五花肉。

黄精，常用滋阴补肾药物之一，降“三高”、生津止渴，抑菌防病。

1、选精五花肉一块，锅内加水，加入黄精、大料、葱、姜等和盐煮40分钟。

2、捞出五花肉沥干水分，肉皮抹面酱。

3、锅内放油，烧至八成油温，肉皮朝下放入，炸制上色，冷却待用。

4、五花肉切薄片，逐层码入碗中。

5、春不老焯水后沥干水分，切段入碗。加入面酱、盐、葱姜等调制成的味汁，大火蒸熟。

6、翻扣入盘中，以胡萝卜、青笋雕刻成绣球点缀四周。

7、黄精千层肉，造型美观，色泽诱人，养阴补脾，调养身心，药食皆佳。

药材与美食的结合

知识与味觉的碰撞

安国药膳

满足你的胃，健康你的身！

来源 | 综合整理于药都安国、保定文化旅游

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