网红鸡排哥如何玩转营销（让自己成为亿万富翁）

鸡排哥崔雄是一个勇敢的人，他干的也是勇敢的事，他将台湾盐酥鸡重新创新，迎来了不一样的火花。

崔雄喜欢吃台湾盐酥鸡，东西好吃又便宜，8块一份盐酥鸡，5块一份地瓜条。就可以让自己满足。

当时的他刚离职不久，正在寻找机会。“这小店起码开了6年了，生意还不错。要不我也开家鸡排店得了。”

鸡排哥在和老板聊天中得知，这位50多岁的大伯靠着这个小店“他每天卖3000多元，月流水9万，毛利约为65%......”。

这里蕴藏着大商机，崔雄听得眼睛放光。

鸡排哥跟小店大伯学了手艺，拿出20万积蓄筹备。7平米的小店，黄色的店招，紫色的字——第1佳鸡排。次年大年初八，他的鸡排店在上海市崂山路如期开业。

鸡排哥把营销搞得有声有色，但生意并不稳定，日流水高至5000多元，低的话会跌破2000元。“夏季是淡季，要看能不能熬过去。”

但他相信其中的前景，于是，他正式创立了公司。吸引加盟商，修装了门面，上线了官网。

但是鸡排哥仍沿用原方式为加盟商供货，SKU大概20种，鸡排、薯条、奶茶、炸藕片等。“像个杂货摊，后来精简到10个左右，主打鸡排。

尝到甜头，愈发疯狂。“虽然2013年爆发禽流感，整个行业受到重创，连肯德基关店率都有30%，但是我们那年还是开了500多家新店，关店率同为30%，总营业额过亿元。”

“开店的速度大过关店的速度你就能生存。不要太理想化，要先生存后发展。”为此，他曾拜访行业前辈，他说要发展就要先活下来。

“这个行业连肯德基、麦当劳都不是自己研发产品，就像NIKE不会生产鞋一样。有专门的研发公司生产半成品，企业来调试，最终确定成品。整个过程是流水线式生产。”期间，鸡排哥整合了供应链体系。“2010年初，就自己找了原料供应商。”

2014年，鸡排哥请来杜海涛代言第1佳。随着业绩增长，他想提升品牌，与同行拉开差距。名人效应奏效。那年，业绩增长近60%。

2015年年初，鸡排哥意识到要转型。他放缓增速，“如果一直在老路上做增量，面临的将是失败”。

“顺应消费升级，模式要高单价、高流水、高毛利、高净利、承受高房租，全部系统化管理。”

创业者是0到1，如今的鸡排哥崔雄顶着网红、亿万富翁标签，仍旧步履不停。

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