五谷粉和五谷杂粮相比较 哪一种更有营养（更有利于减肥）

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五谷粉其实是一个伪营养概念。

越来越多的人知道五谷杂粮的好处，然后市面上就开始出现很多五谷粉，甚至有很多是主打各种功效的粉，而且功效还不少。

但是五谷粉和五谷杂粮比起来，存在以下的不足：

一、缺少膳食纤维

五谷杂粮跟精白米面相比，一个明显的优势就是膳食纤维含量高，但是磨成粉的五谷粉中膳食纤维的含量已经很低了。

不过越来越多的品牌会往五谷粉中添加菊粉，一种可溶性膳食纤维来提高五谷粉中的膳食纤维含量，相对普通的五谷粉是比较好的。

二、维生素B族流失严重

维生素B族是一类非常娇气的维生素，几乎所有的加工烹调方式都会导致维生素B族的流失，所以在将杂粮加工成五谷粉的时候，维生素B族也会大量流失。

五谷杂粮中最有优势的维生素为维生素B1、B2，这两种维生素对于神经和精神系统非常重要，缺乏可能会导致抑郁症、还有会失眠等等。

三、升血糖更快

同样的食物变成粉状吃进肚子里几乎马上就变成血糖了。而五谷杂粮的另一个优势就是升血糖更好。如此一来，活生生地把优势变成劣势。

另外，吃五谷粉时几乎是不会跟着配菜一起吃的，单独吃五谷粉血糖上升过快，胰岛素更加敏感，更多的葡萄糖就转化为脂肪了，对于减肥的小伙伴来说是非常不利的。

所以，减肥，还是要吃五谷杂粮，而不是吃五谷粉。

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