懒人必备小焖锅的详细做法 食材挑选应该注意这几个问题（真好吃）

TIPS：本文共有 2152 个字，阅读大概需要 5 分钟。

大家好，这里是画中留得清虚质。前几天的温度还比较的低，路上的行人还穿着棉衣，这几天忽然间穿上外套，感觉还不是很适应，想要天气变得凉爽似乎有些不切合实际！不过天气这么热，做饭真的是变得困难了。厨房里的闷热让整个人的心情变得容易暴躁，影响整个工作和生活。但是人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，点外卖还容易嫌贵，想变着法给自己做顿简单的菜了。虽然简单但也要有肉，这真是懒人的福音呀，好了，今天给大家做一道懒人必备小焖锅，带有排骨的哟！

中国国内吃火锅比较多的集中在云南和贵州等地区，随着美食文化在这几年被大家所接受，在北方各大城市都有所受到欢迎，在炎炎夏日，吃火锅也不是一件比较折磨的事情。而被大家所接受的三汁焖锅更是因为它味道鲜香绵嫩，被大家受到热烈的追捧。夏天炎热不想吃饭，但是肉却能够大大增加人的饱腹感。这道菜咱们所选的材料包括排骨，土豆，冬瓜，胡萝卜，洋葱。调料汁的材料也是必不可少的，有番茄酱，孜然，鸡精，油泼辣子，鲜酱油等！

因为夏天就要到了，保存食物也是比较麻烦的事情，虽然大部分家里都有冰箱，但是冰箱里的温度也会在一定程度上降低食材的新鲜感。挑选排骨时，尽量按照大家吃饭的分量，本着易少不宜多的原则购买。因为你小编自己一个人吃饭，所以只挑选半斤就足够了，挑选排骨时应该注意以下问题。新鲜排骨的肉质纤维比较有弹性，若用手按下去，排骨上面的肉能够会迅速的恢复原状。肉质摸起来感觉黏黏的，那么它一定不是优质排骨之选。不法商贩可以改变排骨的外观，但是气味却是改变不了的，用鼻子闻一下，如果带有一些猪腥味，那么说明是正规渠道出卖的排骨。带有恶臭味的或是一些其他感觉不是很熟悉的味道，那就果断放弃。

土豆在早市上卖的是特别新鲜的，基本上都是从郊区农村的阿姨自己家里种的。在挑选土豆丝，如果你是用来煮土豆或者炒土豆丝，那么建议你挑选一些圆的，这样操作起来比较方便。因为咱们这的这道菜是切成块状的，所以在形状上不做要求。大家一定听说过发芽的土豆带有毒素，而且市面上这种土豆也不常见了。不要因为贪便宜去买这类的土豆，身体是自己的，要格外珍惜！尽量挑选土豆的外表属于淡黄色的那一类。因为这一类的土豆营养比较高，果腹感更强，一个顶两个，你自己试一试就知道了！

食材挑选完毕，咱们就要来到厨房进行煮饭了，胡萝卜用刀切成圈，你如果感觉胡萝卜太圆，切起来不是那么的得心用手，可以在胡萝卜底部划一刀，让底部呈现于桌面平行的形状。一刀下去，胡萝卜不会在桌面上来回的滑动。处理食材的时候，大家要善于总结这些小经验，能够在以后的做饭过程中事半功倍，节约自己的时间，省出来的时间可以多背几个单词也挺好的。

洋葱切成洋葱碎，有小伙伴们在切洋葱的时候，容易让洋葱也进入自己的眼睛里，导致不舒服的状况。大家可以先把洋葱放在冰箱的冷冻层里冷冻15分钟之后再拿出来，或者在风扇或通风处的上风口切菜，汁液会随着风流跑向一边。有没有小伙伴感觉到小编很聪明呀，嘿嘿。当然，买来的青椒也像洋葱一样切成碎片，土豆切成差不多相似的形状！

等到胡萝卜，洋葱，青椒，土豆切成块状放在容器之内后，加入孜然粉和辣椒粉，分别一勺就可以。一勺食盐是必不可少的，倒进适量的食用油，增加他们的润滑度。用手抓匀放在一旁等待备用！大家吃到孜然粉最多的场合应该是夏天的烧烤，孜然粉很多的功效被大家所忽略，它不仅可以去除肉的膻味，还有杀菌防腐的作用。如果大家制作咖喱，孜然粉也是必不可少了哟。

用刀把排骨切成小块，放进凉水浸泡十分钟，十五分钟也是可以的，但是时间千万别超过20分钟，容易让肉质的水分增多。排骨浸泡好之后放进锅中，锅中放入凉水，水的分量大约没入排骨。然后放入料酒和姜片，去除排骨的腥味。排骨可以用用鸡翅或者是牛肉之类的肉类代替，只是因为小编比较馋排骨了，所以才用的排骨，大家可以根据自己的喜好自行选择哟。煮好之后就可以放进凉水，等待备用。

接下里咱们准备一下酱汁。所需要的辅料比较多，这些辅料可以尽大程度的增加这道菜的口味，如果大家厨房里缺少某一样的话，也可以自行省略，不用太过于苛求。生粉两勺，一勺孜然，半勺鸡精。黄豆酱两勺，一勺的番茄酱，一勺的蚝油。然后再加入三勺的鲜酱油。光照容易让这些的酱汁气味散发的比较快，还没等进行下一步，它们的味道就已经消失的差不多了。

炒蔬菜的时候，小编选用的是猪油，大家也可以选用食用油，等待锅中的猪油冒出青烟的时候，可以放入五瓣的大蒜进行扁香，冒出香味之后，中火改小火，倒入一旁备用的蔬菜。在锅中翻炒一会，看到蔬菜稍微变焦就可以加入排骨，排骨平铺在蔬菜上盖上盖子，小火闷十分钟。十分钟之后，倒入之前调好的料汁，小火再闷五分钟，盖上盖子。

出锅的时候撒上一些香葱，香菜或者一些白芝麻。因为小火焖至的过程中不进行翻炒，所以锅底的蔬菜稍微有些微焦，但是不影响整个菜的口感。吃焖锅的时候最好是配上米饭，当然你比较懒的时候也可以去楼下买一些馒头，煎饼之类的，不过口感稍微会一些打折扣。如果你连馒头都不想买，那你就多加一些土豆，懒人总是有办法的嘛！

好了，今天画中留得清虚质分享的文章到这里就结束了。三汁焖锅有时候更适合一个人在晚上吃哟。大家如果感觉这道菜做的不是很好，可以留出你们的建议，或者你有什么好的方法让这道菜更加的美味都可以进行评论，我们下次再见，谢谢大家

如果觉得《懒人必备小焖锅的详细做法 食材挑选应该注意这几个问题（真好吃）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！