鸡翅三鲜焖锅 味道鲜美不用炒（用这个方法烹制 入味好吃又营养）

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大家好，我是熠小厨。天气寒冷的时候，特别想吃口热乎的，非常地暖身，暖胃，祛寒，舒服。那么，除了炖菜是热乎乎的之外，小厨认为焖锅也算是非常热乎乎的菜品，不但制作简单方便，营养美味好吃，而且还祛寒保暖健康，是冬季天冷时的不错选择。

说起焖锅来，大约有三百多年的历史，制作方法独特，主要以焖制为主，蔬菜、肉类、料汁等食材一同放入锅内，经过一段时间的小火焖煮，做好后的菜品既保持了食材的鲜香，非常入味好吃，又食用起来非常的营养健康。

讲到焖锅来，正好赶上天气降温，于是小厨就做了一锅鸡翅三鲜焖锅。选择鸡翅，主要是目前市场上猪肉、牛肉、羊肉的价格都不便宜，每斤在35-50元之间，鸡翅的价格大约25元左右每斤，而且鸡肉不但肉质细嫩，滋味鲜美，还有补养身体的作用，是冬季进补的首选。“三鲜”主要是土豆、胡萝卜、洋葱。土豆，营养丰富，是接近“全价的营养食物”；胡萝卜，更不用说了素有“小人参”之美称，维生素含量高，更是美味；洋葱，在国外被称为“菜中皇后”，营养价值较高，有解腻助消化的作用。这四种食材，放在一起，不用炒，用锅焖煮一下，充分保持了食材自身的鲜香和特点，每种食材的营养也很容易被人体吸收，老人、小孩也都非常喜欢，在这天冷的日子里，做上一锅鸡翅三鲜焖锅，食用起来真是美味舒服又滋补营养健康。

好了，不再多说了，下面，小厨就把这道鸡翅三鲜焖锅的制作方法分享给大家，喜欢的朋友注意收藏。

【鸡翅三鲜焖锅】

所需食材：鸡翅，土豆，洋葱，胡萝卜，葱，姜，蒜，料酒，盐，食用油，番茄酱，甜面酱，蚝油，白糖，鸡精，生抽，老抽

制作步骤：1、先将鸡翅洗净，然后放入锅中，锅内注入适量的凉水，鸡翅凉水下锅，加入1勺料酒，放入2-3颗大料，少许花椒和姜片，将水烧开，鸡翅焯烫一下，边焯烫鸡翅的过程中边要撇去浮沫，把浮沫撇干净后，鸡翅再煮1-2分钟，捞出沥干水分，这样做是为了能够有效地去除鸡翅的腥味和异味。

2、把沥干水分的鸡翅，两面改刀，改好刀后，放入空盆中，加入1勺盐，2勺料酒，少许葱段和姜片，腌制30分钟，使鸡翅提前入味。

3、土豆洗干净去皮，切成滚刀块，用水浸泡一下，去除表面淀粉，这样做是为了烹制过程中不容易粘锅；胡萝卜洗干净去皮，切成滚刀块；洋葱，去皮，切成块。三种食材切得块不要太小了，免得做好后，食用起来口感不好，三种食材物块尽量要切大一些，保持均匀。

4、葱，切成葱段；蒜，切成片；姜，切成姜丝。

5、调一碗焖煮料汁，取一个干燥的空碗，放入2勺番茄酱，2勺甜面酱，1勺蚝油，1勺白糖，1勺生抽，半勺老抽，少许鸡精，搅拌均匀，尝一口，口感鲜香咸甜适口即可，料汁就调好了。这一步很重要，这道菜好吃与否主要就在调料汁上了，各种调味料搭配合理，料汁调好了，菜的味道就鲜美可口好吃，否则就会咸、淡不均，调料汁的时候一定要边调制边尝试，只要适口就可以了。

6、取一炒锅，把土豆块、胡萝卜块、洋葱块依次放入锅中，加入1勺食用油，充分搅拌均匀，使每一个食材块外表都沾上食用油，这样在烹制过程中不容易糊锅。

7、然后把腌制好的鸡翅放入锅中，再放入一些葱段，蒜片，姜丝。

8、而后把调制好的料汁均匀地倒入锅中，再加入少半碗的清水，水量不要没过鸡翅。

9、最后，食材在锅内摆放后，盖上盖子，小火焖煮20分钟左右，满屋子出香味了，鸡翅三鲜焖锅就做好了，出锅前再撒上一些香菜叶即可。

鸡翅三鲜焖锅起锅了，颜色诱人，色泽光亮，香气四溢，令人垂涎，吃上一口，鸡肉细腻，非常入味；土豆绵软，入口即化；胡萝卜，软糯鲜香，特别好吃；洋葱，味道鲜美，有滋有味；汤汁更是鲜香，咸淡适口。整道菜非常地美味，趁热吃味道浓郁鲜美，放凉后，更是入味好吃，特别是汤汁放凉成冻后，更是鲜美了，每次做一锅鸡翅三鲜焖锅连汤都不会剩下。

温馨小贴士：1、鸡翅一定要提前焯烫腌制一下，这样鸡翅好提早入味。2、盐可以根据自己口味的咸淡来调制，因为调味料中已经含有咸味了。3、焖的时候，一定要用小火，防止锅底糊了。4、土豆块、胡萝卜块要是长时间不用，可用淡盐水浸泡一下，这样能够保持食材新鲜不易变色。

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