春季饮食保健与健康

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一：春季饮食宜清淡为主

善养生者懂得和畅脏腑气机。调顺周身血脉，而不会”恣口腹之欲，极滋味之美，穷饮食之乐”。

现代医学认为，平补的饮食很适合正常人或病人食用。平补的食物很多，如小麦，荞麦，薏米，玉米等谷物，豆浆，豆腐，赤豆，扁豆等豆类或者豆制品。橘子，金橘等果类。有条件的可选吃芝麻，蜂蜜，山药，核桃，大枣，莲子，蘑菇，银耳等各种海产品和蛋类。品都已甘平为主，是性平和缓的补品，适合普通人或者慢性病患者长期使用。不仅可以增强体质，而且长期进行食补也不会出现不知不当的现象。

1.春天应该多吃一点绿.我国大部分地区.春天上市的绿叶蔬菜，大多数是去年深秋种的，冬季温度低，蔬菜生长缓慢。鲜嫩多汁，口感香糯，不仅如此，冬季生长的蔬菜还具有其他季节蔬菜无法相比的优势。冬季生长的绿叶蔬菜，营养丰富，不但含有丰富的矿物质，还有大量的各类维生素和叶绿素，对人体的健康非常有益。

2.饮食多样化。常言道，一年之计在于春，春天充满生机，人体组织器官也逐步活跃起来，此时要充分摄入各类营养物质，以供机体活动之需，为全年的健康打下扎实的基础。

3.春季多吃甘味食品。春季肝气比较旺盛，无需吃补肝的食物，否则肝气过旺，会乘脾犯胃，致使脾胃虚弱。甘味食物不仅指食物的口感甘甜，更重要的是还要有补益脾胃的功效，这类食物有枣，山药，大米，小米，糯米，高粱，薏米，扁豆，黄豆，甘蓝，菠菜，胡萝卜，芋头，红薯，土豆，南瓜，黑木耳，香菇，桂圆，栗子等。研究证实，常食用山药或大枣可以增强人体免疫力，弱将大枣、山药、大米、小米一起煮粥，不仅可以防止胃炎，胃溃疡，还可以降低感染，流感等传染病的几率。

4.春天宜多吃葱和菠菜。葱为四辣之一，是春季不可或缺的蔬菜和调味品，葱富含多种营养物质，在春季经常使用，对人体有益。

葱除了含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素a以及铁等矿物质外，还含有挥发油，其主要成分为葱蒜辣素，也叫植物杀菌素，具有较强的抑制细菌和病毒以及杀菌的功效。尤其对痢疾杆菌和真菌的抑制作用更强。春初时节，人体新陈代谢加快，此时吃葱有助于消化，有助于消除肠胃一年来积下的污垢，并可提高人体免疫能力，健身强体。

菠菜为春天的应时蔬菜，现代医学研究成果证明，春季多吃菠菜对视力有益，每周吃2~4次菠菜，可以降低视网膜退化的危险。经研究表明，菠菜中的类胡萝卜素对眼睛的影响力最强，这种化合物可以预防太阳光照射所引起的视网膜损伤。

二：春季忌吃食物。

1.春天阳气渐升，自然界生机勃勃，温暖的气候影响着一切生物，人们宜根据这一时令特点进行饮食调理，以保证正常的生命活动。忌食人参、鹿茸等大补药物，春季食物宜酸碱适宜，忌油腻，生冷食物，以养脾气。

2.春季不要多吃大蒜，忌多食腌制的香椿。尽管吃大蒜对身体颇有益处，但生吃过多同样过犹不及，会危害身体健康。喜好生食大蒜的朋友千万要注意，切忌空腹生食或食后喝过热的汤茶，应隔日少食，每次以2~3瓣为宜。肝肾膀胱有病患者在治疗期间禁食，心脏病和习惯性便秘者亦少食，而且切记大蒜与蜂蜜同食。

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