这些清明节美食 今天火了（不但好吃 而且颜值高）

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清明节在很久以前是仅仅是二十四节气之一，在晋文公那个年代，为了纪念介子设立了寒食节，时过境迁，慢慢的寒食节被清明节取代，也就有了今天的清明节。在清明节这些清明节美食，今天火了，不但好吃，而且颜值高，个个都是家乡味。

在古老的岁月里，寒食节的主流美食是吃粥。在《荆楚岁时记》中描述：“谓之寒食，禁火三日，造饧大麦粥。”可见粥在寒食节的地位之高。

【大麦粥】

大麦粥做法极其简单：把红豆、小米和大麦泡发，入电饭煲倒入适量的水。选择保粥功能，剩下的就是等待，这道粥的甜咸可以自己搭配，属于那种大众化的营养粥，做法超级简单，只需要注意原料要泡发，大概需要6~8小时。

【桃花粥】

当然除了大麦粥，还有桃花粥也是很有地位的，特别在汉唐时期洛阳一带尤为盛行。先将桃花（干品）至于砂锅用清水浸泡半个小时，然后再下入粳米，用文火煨成，在粥即将成时加入红糖拌匀便可以出锅。

当然并不清明节只喝粥，相传为了祭祀祖先，道家所创“青精饭”就是很好的滋补美食。在《本草纲目》中有这样的描述：“此饭乃仙家服食之法，而今释家多于四月八日造之，以供佛。”在朝廷中每年清明也会赐给大臣青精饭，也叫“麦饼宴”可见其名气之大。

【青精饭糕】

“青精饭”也叫乌饭，在糯米中倒入乌饭叶汁浸泡三小时，之后上锅蒸20分钟。出锅后放入适量的原汁红糖，南瓜子仁，蔓越莓，葡萄干拌匀之后放入模具中压实，倒扣出来切成自己喜欢的大小就可以。

在江南一带，清明时节有吃青团的习俗。

【青团子】

就是一种看起来绿色，里面有馅料的美味。采用浆麦草取出汁水，然后用浆麦草汁把糯米粉和面一样拌成糯米团，然后包上细腻的糖豆沙，老的工艺在包豆沙的时候会放一块糖猪油。然后上笼屉蒸熟，熟后表面刷上植物油即可。

在客家人聚居的地方，清明前后会吃艾粄，这是客家人清明节必备的传统小吃。

【艾粄】

从山上采来艾草，摘洗干净放入锅中煮熟，捞出后沥干水分剁成泥。用煮艾草的水把糯米和成团。最后有糯米团包馅料，馅料一般用芝麻，眉豆，花生做成。包好后捏成圆形或者长形，你可以做成自己喜欢的花形，最后上笼蒸20分钟左右，便大功告成。

【蛋饼】

在山东青岛，许多人在清明节会吃大葱以及蛋饼，聪明伶俐之寓意。不过在很久以前青岛人有“捏面花”的习俗，在清明节一大早，全家人都要吃鸡蛋和做的面小鸡，寓意着春天的到来。

每逢清明节，各家各户都要或多或少的采集各种食材来做清明饭，或者饭团。像艾草、麻叶、鸡矢藤、荠菜叶等等多种带有绿色的食材。带回家将它们摘洗干净，做成香喷喷的美食。

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文/阿宏

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