B族维生素有什么作用（通过吃食物够吗）

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人吃进食物以后是要对食物进行分解吸收和利用人体分解吸收和利用食物必不可少的一个物质就是酶。如果我们人体内不能合成足够的酶，我们的消化、吸收和解毒、代谢功能就会出问题，从而引发一系列健康问题。

比如我们吃的食物食物里大多有蛋白质，如果我们的蛋白酶合成不够的话，就会出现消化不良。

比如我们在不吃东西的时候，就是依靠身体内糖原与脂肪燃烧提供能量的，如果身体中分解脂肪的酶合成不足的话，我们就不能把脂肪转化成能量。肥胖的一个重要原因就是身体内能够分解脂肪的酶合成不足造成的。

健康的人不吃东西时，体内会产生酶将脂肪与糖原转化为能量；而肥胖的人由于不能合成足够的酶，就不能把脂肪分解转化成能量，因此，他不吃东西时，很快就没有能量，没有能量就要通过吃来补充，所以肥胖的人常常感觉饥饿，想吃东西。

而食物吃进去以后并不是全部都能变成能量消耗掉，还有一部分没有消耗掉的就转化为脂肪和其他营养物质在身体里存起来了，这样就会越来越胖。

只要身体里将脂肪燃烧转化为能量的酶不足的话，任何减肥都是无用的。

这些酶怎么来的呢？

它们是人体能够自己合成的，但你要给身体提供原材料。就好比你请了瓦工帮你建房子，你得给瓦工提供水泥、砂、石子、钢筋等等建筑材料才行。身体合成酶的就这些原材料，其中最主要也最容易缺乏也最被人忽视的就是B族维生素。

B族维生素是人体中合成酶和辅酶的主要原料，如果缺乏，我们对食物的分解、消化、吸收功能就会下降，胃肠功能就不足；我们身体的解毒、代谢功能就会不足；我们的体形就容易走样（不是肥胖就是太瘦），我们的注意力就不容易集中，我们的脑力就不够用，我们的情绪也容易波动，容易抑郁；我们就容易产生睡眠障碍，等等等等。

日常食物里B族维生素够吗？

虽然很多菜里都含B族维生素，但是现在食物中含量实在太少了，加上我们不正确的烹制方法，能吃到身体里的就更少了。

比如烟酸（也叫烟酰氨、维生素B，是B族维生素中的一种。还有B1、B2、B6、B12、叶酸、生物素、泛酸等等），日常食物烟酰氨含量最高的是鸡肉，每100克里含5毫克左右，而我们60公斤体重的人一天需要烟酸18-85毫克，折算成鸡肉需要7两到1.7公斤，正常人哪能吃得下这么多？何况还要再摄入其他营养物质，就更吃不下了。

因此额外B族维生素是很有必要的。

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