保健药膳之 （ 驱寒活血 改善过敏性体质）

一.南姜炒鳝片

南疆除了有抗炎及加速血液循环的效果之外，更有较强的驱寒功能，能促进血液新陈代谢，因此，对伤风感冒的人来说，适当饮用姜汁，能有效的缓解症状，但是体质燥热者不宜食用

材料

黄鳝500克，豆岐一勺，南姜30克，红辣椒段40克，青黄椒120克，蒜泥4克，料酒一大勺

调味品

淀粉20克，糖20克，水3勺，蚝油，香油各半勺，酱油一大勺

做法

黄鳝洗净切段儿，用，淀粉略腌

南姜洗净，切片，青黄椒洗净，切成块儿

锅中倒两杯色拉油，烧至八成热，放入黄鳝片，略炸，捞起备用

锅中留下一大勺色拉油，加入蒜泥南姜片炒香，加入清水，半碗，再放入调料煮滚，放入黄鳝，辣椒和红椒，盖上锅盖，以中火煮片刻，最后淋入料酒，略炒即可

此菜可以促进体内的新陈代谢，在天寒时来一盘，不仅味美，而且顿觉暖意

二.南姜尖椒炒羊肉

材料

羊肉片200克葱段120克，南姜末红辣椒各40克，蒜泥20克，

调味料

鸡精半勺淀粉半勺，酱油辣豆瓣酱各一大勺，蚝油半勺，糖20克，水三大勺，料酒一大勺

做法

红辣椒洗净，切成斜片，羊肉放在容器中，加入鸡精，淀粉略微腌制十分钟备用，，炒香蒜泥及南姜末，烧至金黄色，放入羊肉片儿，葱段，炒匀，加入红辣椒片，及其调料，用淀粉勾薄芡，最后，淋上料酒即可

羊肉含有丰富的蛋白质，钙磷和铁b族，维生素，含量也很丰富，多吃羊肉可以滋阴壮阳，补益肝肾，消除疲劳，促进血液循环，加入小许的中药材烹制，可功效更为显著，南姜和羊肉都有驱寒的作用，当外寒风时，还是赶快来，一碗热乎乎的南疆炒肉，马上就能驱除寒意，加速血液循环

三.淮山鸡扎

材料，鸡肉250克，火腿片淮山各二片，竹荪二条，豆腐皮二张

调味料

鸡精，1/4勺，糖一小勺，蚝油淀粉香油各半勺，高粱酒半勺

做法

淮山放入水中煮15分钟，将孙洗净，用热水泡发

豆腐皮儿切成长条，用温油炸，入冷水中浸泡备用

鸡肉洗净切成长条，再加入调味品，略腌制，火腿淮山竹荪，依次用豆腐皮包扎好放入盘中，再移入锅中，蒸约15分钟即可

淮山有补脾胃，益肺肾，止咳祛痰修敛虚汗的作用，淮山富有含多糖铁，一直被视为保健食品，可以改善虚弱体质，促进激素分泌，并能促进新陈代谢，增进细胞的修复功能，对于增强免疫力有极大的帮助

胃肠消化功能不佳者，宜小量食用

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