鸡汤都没这道家常菜滋补 可增强抗病力补血生肌（女人孩子要多吃）

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作为大人在天气冷的时候知道加衣服，晚上也时时刻刻盖好自己的被子避免自己生病。毕竟天气寒冷的时候最是感冒等疾病高发期，大部分人的免疫力身体的抗病能力都会低下一些。尤其是孩子，大人生怕他冷着了多给他穿一些，但是转脸就被脱了，反反复复这样不生病感冒才怪了！所以很多人都会在这个时候炖一些鸡汤之类的给孩子补身体，希望可以增强孩子的抗病能力。

但是今天小编说的这道家常菜可比鸡汤滋补多了，这道菜就是黑鱼。想必大家都知道，黑鱼是非常大补的食物，一般有人住院做手术后首选的补品就是黑鱼汤，因为黑鱼的营养价值非常的高有去瘀生新、滋补调养的功效。而肉质也很是鲜美易消化，特别适合那些做手术后大出血的人食用，还能起到补血生肌，加速伤口愈合的作用，最是受那些生产的孕妇喜爱。

除此之外黑鱼中因为含有丰富的蛋白质。脂肪和18种氨基酸，而这些氨基酸补充到体内可以对增强抗病力有着非常重要的作用。还能起到补脾益气，清热解毒等等作用。现在天气冷刚好煮一锅黑鱼汤还能起到暖身的作用，你确定不试试这道美味的黑鱼汤吗？尤其是女人和孩子要多吃哦！

材料：黑鱼、生姜、蒜、香菜、盐、料酒、醋

做法：

第一步：把所有的配料都准备好，洗好切好；

第二步：黑鱼处理干净，内脏都清理掉里面有黑色的膜就给处理掉切成块儿，用清水浸泡半个小时左右多换几次水；

第三步：浸泡好的鱼用流水多冲洗几遍然后甩干水分，放在碗里倒入适量的料酒白醋姜腌制10分钟左右，可以起到去除腥味的作用；

第四步：浸泡好的鱼取出，用厨房用纸把上面的水分都吸干；

第五步：热锅烧油，油温差不多2成热的时候把鱼放进去煎一会儿；

第六步：两面都煎熟了就加入足量的开水煮，顺便加入姜，不要盖锅盖！不要盖锅盖！不要盖锅盖！重要的事情说三遍，不然煮出来的鱼腥味会很重；

第七步：用大火把水煮开有些泛白了之后，转小火继续煮半小时，快出锅的时候加入蒜煮一会儿；

第八步：出锅前加入适量的盐和香菜即可！

这种煮法用到的调料不多，所以煮出来的鱼汤味道就是鱼本身的原滋原味很是鲜，鱼有腥味完全就是因为鱼肉种具有一种物质，而这种物质溶于水并且容易挥发，所以煮的时候盖上锅盖了，它挥发不出去就会回到水里融进去，煮出来的汤腥味就会很重。还有就是煎过的鱼煮出来的汤才会浓白好喝，煮的时候一定要加开水，即使后面水不够了再加的水也一定要是开水哦！可以保证营养物质不流失，喜欢酸一点想要补钙的可以放一点醋，可以更有利于钙的释放和吸收！

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