夏季养生多吃点“苦” 常吃这道菜（清心明目 肌肤光滑细腻）

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夏季到了，虽然笔者今天还穿着毛衣，但是确实立夏已经过了！夏季要多吃什么食物呢？夏季养生多吃点“苦”，常吃这道菜，清心明目，还能护肤养颜。这道菜就是苦瓜酿肉。夏季要养心，而苦瓜有清心的功效，同时这道菜还加上了猪肉，荤素搭配营养均衡，老人小孩都适合吃。

夏季常吃苦瓜酿肉还有很多的好处。苦瓜除了能清心明目，还有美容养颜的功效，因为苦瓜中含有丰富的维生素C，而且维生素C的含量比柑橘还要高，维生素C不仅能提高我们的抵抗力，还能帮助我们皮肤变得光滑细腻。另外利用苦瓜来做面膜，也有舒缓肌肤的功效，所以爱美的女性一定不能错过它哦。那为什么要在苦瓜里搭配猪肉呢？我们都知道猪肉含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体必需的营养素，吃猪肉能够强生健体，而且猪肉与苦瓜搭配，能降低苦瓜的苦味，猪肉吃起来也不觉得腻。

【苦瓜酿肉的做法】

材料：苦瓜、猪腿肉、淀粉、葱、香菇、生抽、糖、盐、青红酒；

制作步骤：

1、先将苦瓜在流动的清水下冲洗干净，然后再将苦瓜在盐水中浸泡半小时，将苦瓜切成1.5里面左右的圈圈，去除苦瓜中间的籽；

2、拿少许的淀粉，在苦瓜的内侧抹上淀粉，抹淀粉主要是粘合剂的作用，让苦瓜和肉在蒸完后能粘合在一起；

3、猪腿肉和香菇一起剁碎，也可以用绞肉机绞碎，这样能节省很多时间哦。今天买的猪腿肉是两分肥肉，八分瘦肉的，毕竟肥肉吃多了容易发胖，但是如果只有瘦肉，又不好吃了。猪肉绞碎后，在肉中加入切碎的香葱，还有生抽、糖、盐、青红酒调味，然后腌制一会儿，最后将肉酿到苦瓜的中间；

4、将肉全部酿到苦瓜中间后，就可以上锅蒸了，开大火，蒸15分钟左右，等猪肉馅蒸熟了就可以出锅了，有的人会在蒸好的苦瓜酿肉上泼上热油，这样苦瓜酿肉吃起来会更香，但是笔者觉得猪腿肉已经有肥肉了，如果再泼油就太油腻了。

如果您吃得了“苦”，夏季的时候不妨多吃些苦瓜吧，会带给您意想不到的效果哦。如果您不喜欢吃苦瓜酿肉，还可以将苦瓜用来炒鸡蛋，或者将苦瓜制作成苦瓜茶。又或者将苦瓜制作成苦瓜汁，还有很好的减肥功效。最后笔者要提醒下大家，苦瓜虽好，有两类人要少吃，一类是脾胃虚寒的人，一类是孕妇。

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